做法详解：

1、准备好所有食材，尖椒洗净切长条，瘦肉切丝。

2、将切好的瘦肉放入一勺料酒，一勺淀粉，少许盐抓拌均匀腌制10分钟。

3、起锅烧油，油热后下肉丝，炒熟后盛出备用。

4、锅留底油，下葱花爆香，倒入尖椒，翻炒1分钟，加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒2分钟，倒入肉丝，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。

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