旅游事务署证实，尚未开业的华星冰室退出美食车先导计划，指是华星冰室的商业决定。署方指，根据美食车头一个月营运的观察，不同营运者在同一场地可有不同的营业收入，主要视乎其营销策略，也有营运者表示满意营业额。署方又说，有营运者于首个月的每日平均收入超过港币一万三千元，在最近两星期，也有营运者的每日平均收入超过港币三万元。

旅游事务署指，已预设退出及后补机制，如有入选申请人退出，会按照机制从候补名单邀请候补申请人替补位置，强调美食车作为先导计划，会不断作出检视，并为计划保持弹*，包括营运地点。