燕窝自古以来就是我国的一种非常名贵的食品之一。其实所谓的燕窝就是指几种寓言和金丝燕分泌出来的唾液混合其他物质筑成的巢穴。燕窝中的主要营养成分是蛋白，和一些氨基酸，能为人提供一些必要的营养。其实燕窝也是有很多人在造假的，现在市面上有很多的燕窝都是假燕窝。今天为了大家的利益，我给大家整理了一些燕窝的真假辨别方法，希望大家可以确认喝下去的是真燕窝。

　燕窝主要产地是一些沿海的或者海岛的荒岛山洞中。东南亚的燕窝产量是世界第一的，而其中又以印度尼西亚的产量最为丰富。根据燕窝的质量可以把燕窝分为很多不同的等级，其中就有龙牙盏，龙头盏，一级燕盏，二级燕盏，A级燕盏，官燕等等不同的等级。无论哪一种等级都有造假的出现，这几年假燕窝的事件层出不穷，下面是我整理的一下燕窝的真假辨别方法，希望对大家有用。

　燕窝的真假辨别方法很多，下面给大家介绍。

　首先是漂白燕窝的方法鉴别，将经过漂白的燕窝浸入水中取出，然后用手摩擦就会有化学品的臭味，而且漂白燕窝的煮胀率不大。这种就是漂白燕窝。有的假燕窝是涂胶燕窝，这种假燕窝的鉴别方法也是这样浸入水中，然后永硕去摩擦，手上会粘有臭味的化学药品气味。还有的染色燕窝，海藻燕窝等的鉴别方法也是大同小异。

　在鉴别燕窝时，主要是看燕窝的中间丝状结构和燕角的片状结构，真的燕窝应该是半通明状。还要摸就是上面介绍的在浸水后的摸，还有可以用烧的方法，真的燕窝有飞溅的火星灰烬应该是黑色。