说到补脑佳品，不少人就会想到核桃吧，而在日常生活中，常见的是干核桃，所以很多人应该是不怎么了解新鲜核桃的，这或许就是为什么有的人初次见新鲜核桃时，就会问新鲜核桃可不可以吃了。其实新鲜核桃是可以吃的，这样一说，不知道大家是否会好奇新鲜核桃的滋味呢。

其实要是从营养的角度来说，新鲜核桃的营养要比干核桃的高，因为干核桃是要经过风干的，而在加工的过程中，难免会造成一些营养物质的流失。相反的，新鲜核桃因为新鲜，所以营养损失少，自然就更加营养了。

而且不少吃过新鲜核桃的人都觉得处理得当的新鲜核桃，其味道要比干核桃好吃多了，不仅香味浓厚，而且吃起来还有点甜，也比较脆。不过，新鲜核桃的内外皮不容易处理，而且还含有一定刺激*。

尤其是如果空手直接剥开，那么双手可能就会被染上颜*，久久不能褪去了。这也就是说，要是吃了处理不好的新鲜核桃，那么可能连嘴巴跟舌头也会染上*，甚至会出现喉咙痛的现象，所以第一次吃新鲜核桃的时候，还是先了解一些基本要点吧。

至于新鲜核桃好还是干核桃好，其实由于新鲜核桃难以保存，所以才需要风干，但该有的营养还是有的。而且新鲜核桃如果是要自己动手处理，那么也不是很方便或是安全。所以大家还是继续购买干核桃就行了。