磁县美食入选2022年北京冬奥会啦~

当北京冬奥会

遇见磁州美食

近日，2022年北京冬奥会张家口赛区

“崇礼菜单”通过层层筛选，正式公布！

磁县五道本地特色美食成功入选

入选的每道菜都精致如艺术品

富含磁县特色的同时

又是大众菜点，价格“亲民”

接下来跟随小编的镜头

一起来看一看吧！

↓ ↓ ↓

河北省餐饮业冀字号菜品研发基地（邯郸基地）20

冷菜六式（鼓楼焖子、鸡汁观台豆干、磁州香椿藕、二毛烧鸡、油豆皮驴肉卷、回车巷五谷粮皮）、软炸大银鱼、冀南豆沫、羊肚菌炖消割、葱烧郎堡套肠、将军岭花椒兔 、磁山核桃鸡、金米羊肉酿辽参、香煎鲜虾皮渣、红扒牛蹄掌、京娘合碗、钱袋香菇豆腐、菠菜汁煎口蘑、黑胡椒煎烹虾、金银灌漳、酥米雀巢里脊、郭八火烧、大社花馍、黑脸烫面包、羊肉小米焖饭。

鼓楼焖子

焖子是磁州独有的美味，制作工序繁复，金灿灿、鲜香四溢、五味相调的焖子看上去让人馋涎欲滴。大约在20世纪90年代中期，焖子开始登堂入室，寻常街巷间的焖子摊儿很少见了。进入大酒店的焖子在传统做法的基础上，又增添了新内容，价格高低则取决于搭配的食材。

软炸大银鱼

软炸大银鱼，选用产自岳城水库的大银鱼。体略圆，细长透明，色泽如银，肉质细嫩，既是高端食材，也是上等滋养补品。

磁州香椿藕

磁州白莲藕是“中国地理标志保护产品”，远在三国时，就被列为贡品。磁州白莲藕营养丰富，含有多种微量元素，以白净、粗长、皮薄、脆嫩、无渣等特点闻名，搭配香椿嫩芽制作的凉菜脆甜可口。

冀南豆沫

豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的。豆沫众多做法中冀南豆沫最为传统地道，豆沫呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼；醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻；糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。

鸡汁观台豆干

“宁可三日无肉，不可一日无豆”。鸡汁观台豆干选用优质大豆为原料，可塑性强，可跟任何菜品搭配食用。不管是葱丝凉拌，还是尖椒或芹菜素炒，猪肉、牛肉等荤炒，都可以安全食用，深受百姓深刻喜爱。

俗话说得好

“要想拴住他的心，就先拴住他的胃”

东京奥运会让世界记住了寿司，

汉城奥运会让世界记住了泡菜。

小编相信

这些走上冬奥餐桌的“磁州菜”

一定会为成为冬奥赛场的磁县元素

为体育健儿们送去暖心、送去能量

留下深刻而美好的印象！

■图文：刘佳琪 俎硕琦

■视频：刘佳琪 俎硕琦 王红霞

■编辑：刘佳琪

■初审：王庆明

周慧文

李治亚

■终审：房淑萍

秦 冀

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爱磁县的你

原标题：《磁州美食入选冬奥会“菜单”啦！》

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