想知道一款酒是勾兑酒还是酿酒机器酿造的纯粮白酒，只需往酒中加水，看是不是变浑浊就行了，加水是否变浑浊，真的能区分勾兑酒和白酒设备酿造的纯粮酒吗？和唐三镜真全粮胡星杰老师一起来看看吧！

白酒加水变浑浊的原理

酿造的纯粮酒，除了含有乙醇和水外，还含有酸、酯、醇、醛、酮等多种微量元素，大概占白酒的 1-2%。而其中的高级脂肪酸溶于酒但不溶于水，白酒加水后，酒度数降低了，酒里面的高级脂肪酸被分解出来了，产生了絮状物，所以就浑浊了。

正因如此，坊间才一直流传着可以通过加水观察酒体是否变浑浊来鉴别勾兑酒和纯粮酒。那么，通过加水变浑浊真的能辨别粮食酒吗？

其实不然，因为不同的白酒生产发酵工艺、蒸馏工艺、后期处理等不同，酒体中含有的各种微量成分含量不一样。有些白酒中，长链脂肪酸酯类含量比较低，在加水时不易出现浑浊的现象。

一般来说，民间用白酒机器生产的纯粮酒，大部分加水都会变浑浊，但并不是所有的纯粮酒加水都会变浑浊，不能通过简单的加水是否变浑浊来判断是否是纯粮白酒。

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唐三镜酿酒工艺包括生料液态发酵，熟料液态发酵，熟料固态发酵，半固态发酵，混合发酵，共酵增香法，回糟增香法，固液串香蒸馏法，混合蒸馏法，花酒，果酒等多项酿酒技术，欢迎前来考察学习！

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