据CNN报道，过去的两个月之中，美国至少13家肉类加工厂关闭，导致猪肉加工能力降低25%，牛肉加工能力降低10%。

由于美国仍未全面开放，民众纷纷待在家中、减少外出，肉类的需求不断增加，肉类的供应却不断下降。美国民众看到超市“空荡荡”的货架而开始感到不安，担心食品供应链将出现严重短缺的情况。

美国锡拉丘兹大学研究供应链管理的教授朱莉·尼德霍夫表示，美国的粮食供应链并未陷入危机，但已经十分“脆弱”。尼德霍夫指出，人们可能不太会看到粮食大规模短缺的现象，但某些特定品牌的供应可能会出现危机。

首先，肉类加工厂和包装厂内部皆暴发新冠肺炎疫情。通常情况下，这些工厂的工人，无法与他人保持一定的社交距离，加剧暴发疫情的风险。美国弗吉尼亚理工大学农业与应用经济学副教授奥尔加·伊森吉尔迪纳·马萨表示，肉类加工厂的规模越大，工人越多，越容易暴发疫情。

其次，食品供应链不匹配。根据行业贸易组织农产品市场协会介绍，截至目前，美国已经浪费了价值50亿美元的新鲜水果和蔬菜，大量牛奶被倒入河流或下水道。

美国农业对外国工人的依赖程度同样是一个重大问题。据《纽约时报》报道，位于南达科他州的史密斯菲尔德猪肉加工厂自建厂以来，曾雇用成千上万名来自非洲、东亚和拉丁美洲的工人，许多人来自战争地区或贫穷地区。

最后一个挑战是关于食品、肉类的运输能力。在严格的防疫措施下，如何将食品配送至人们的家中也是一个考验。美国大多数便利店提供送货服务，但这增加了送货员感染新冠病毒的风险。与之不匹配的，是送货员较低的薪水，或将影响食品供应链的运输能力。