美国人为何不吃马肉?除非万不得已猪牛羊鹿兔都可吃

唐纳德·特朗普总统想削减土地管理局用于照顾野马预算，同时建议取消马匹销售管制，现行规定禁止将美国马匹销售给为加拿大和墨西哥屠宰场提供货源马肉商人。

马肉又称“chevaline”（法语），看起来很像牛肉，但是马肉颜*更深，有更粗糙肌肉纹理和黄*脂肪。马肉所含ω-3脂肪酸与鲑鱼肉相当，铁元素含量是牛排两倍。在美国，马肉--直处于牛肉阴影之中，供需不稳定，监管也松散。由于价格相对便宜且外观与牛肉相仿，马肉可以轻易被混入香肠和碎肉制品。另外，爱马人士--直是马肉产业坚定反对者。

如何管理泛滥野马是特朗普需要面对--个难题。实际上对美国政客而言，吃不吃马肉--直是个棘手问题。

马这种动物起源于北美。当更新世（亦称洪积世，约从2,588,000年前到11,700年前）气候变冷时，它们前往欧亚大陆避寒，几千年后又伴随征服者重新登上北美大陆土地。马在古代中东是禁食之物，原因可能是马匹与皇族权威和战争需求有关。《旧约·利未记》中禁止食用马肉。公元732年，教皇格里高利三世将食用马肉定为异教徒行径，称之为“不洁净且可憎”异教徒肉。行会屠夫也自觉将自己与马屠夫区分开来，后者专门将老迈马肢解成不洁肉块和其他成分。在16世纪法国，胆敢吃马肉人会被处以极刑。