首先从猪肉价格之所以这么高来讲起之前猪肉价格之所以产生了如此高的价格走势，完全的原因就在于2019年全年在非洲猪瘟的影响之下，由于猪养殖出现了非常大的问题，再加上生猪的运输呈现了非常困难的状态，各地的猪肉价格全面呈现出了大规模上涨的趋势。这种猪肉价格的上涨趋势是因为猪肉供应量的降低，而猪肉需求量依然增长的矛盾所引发的，所以之前猪肉价格的上涨完全是供需所共同影响的结果。再加上因为黑天鹅疫情的影响，我们看到大部分人实际上都处于家里蹲的状态，从某种意义上来说，有一些类似于恐慌的情绪也加剧了大家对于猪肉的囤积，从而导致了需求的进一步增长，供给的矛盾日益凸显，猪肉的价格进一步上升。

其次我们再来看当前的猪肉价格为什么会下跌呢？最重要的原因就是随着我们国家整体市场的发展以及对非洲猪瘟的防控逐渐取得效果。我们看到中国的猪肉生产的供应和需求正在处于不断平衡的过程当中。再加上国家一直在通过自身储备的方式，不断向市场上投放冷鲜猪肉，通过这种储备的宏观调控模式成功的熨平了之前的猪肉周期。这是猪肉价格能够恢复正常并且在短时间内进入正常轨道的重要原因。

第三，我们看到随着当前防控逐渐取得成果，中国已经正式开始进入了正常的状态，原先比较恐慌的抢购心理得到了很好的缓解，再加上逐渐的猪肉生产开始恢复，所以我们看到了当前猪肉价格的下降。但是我们也要知道，当前猪肉价格的下降只是下降，还没有恢复到之前的正常水平。所以当前的猪肉供给和需求依然处于一种紧张平衡的状态，在这种紧张平衡的状态之中，猪肉的价格依然还处于高位运行，但是我们相信随着生产的逐渐恢复，最后的猪肉价格一定会进入一个比较稳定的正常轨道。