人民網北京4月20日電（董兆瑞） 記者從北京市商務局獲悉，日前，為適應新冠肺炎疫情防控常態化要求，堅持做好防控工作，有序推動復工復產，北京市商務局會同北京市疾控中心根據疫情防控新形勢制定並發布了第四版餐飲服務單位經營服務指引。記者注意到，隨著“北京健康寶”的普及應用，第四版指引對於顧客進店就餐的要求也有了新變化，增加了核實顧客“北京健康寶”信息的內容。

北京市商務局相關負責人介紹，新版指引的核心內容仍是“防聚集、保安全”，同時根據當前疫情防控常態化和有序恢復生產生活秩序的總體要求，對指引進行了進一步的細化，兼顧社會用餐需求的便利性和安全性，並考慮到餐飲企業的可實施和易操作性。

指引指出，各餐飲服務單位要嚴格控制同時就餐規模，停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動，內部食堂應採用分時段錯峰就餐等服務方式。對於餐飲門店，提出了明確並公示門店最大限流人數的新要求，同時繼續要求在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，嚴格控制人流密度。針對當前部分餐廳就餐顧客較多造成排隊聚集的現象，指引提倡餐飲門店建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時間，避免人員聚集。

對於顧客進店就餐的要求也有新變化，隨著“北京健康寶”的普及應用，增加了核實顧客“北京健康寶”信息的內容。指引要求餐飲門店安排專門人員對就餐人員檢測體溫並核實“北京健康寶”信息，體溫正常且“北京健康寶”狀態為“未見異常”者方可進入餐廳就餐，確保到店用餐人員和從業人員安全。同時，根據市城管執法局等五部門聯合印發的《關於做好復工復產疫情防控常態化工作的通告》，為避免部分位於商場內的餐飲門店與物業單位採取重復性措施，指引明確如商場入口已統一採取上述措施，餐飲門店可結合自身實際自行確定進店檢查措施。

為了保障消費者健康安全，新版指引仍然明確要控制餐廳就餐人數。餐飲門店要拉開桌位間距，確保桌與桌之間要間隔1米以上，如桌椅固定無法移動，要明確標識出非使用桌位。要求餐飲門店不得安排非同行顧客同桌就餐。對於以往一些就餐顧客較多“一桌難求”、顧客不得不拼桌就餐的快餐、美食城等，餐廳與顧客還需要共同配合落實好防控要求。對於包間用餐，指引也明確了防控要求：每個房間限開一桌，就餐座位間要保持1米以上距離，要在包間門口或包間內顯著位置提示最大容納人數。每餐次顧客離開后，須對包間進行清潔消毒和通風處理。

此外，指引繼續明確要求餐飲門店要全面推行公筷公勺。對於合餐顧客，要做到“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”。有條件的餐廳要積極推廣分餐制。

餐飲外賣方面，指引要求網絡餐飲服務第三方平台要落實防控主體責任，掌握本平台送餐人員健康狀況。送餐人員在取餐、送餐時，應採取無接觸或少接觸配送方式，如外賣可以送到樓宇門口、小區門口由顧客自取，減少人員接觸。

日前，北京市人民政府辦公廳發布《進一步支持中小微企業應對疫情影響保持平穩發展若干措施》，北京市城市管理綜合行政執法局等五部門聯合印發《關於做好復工復產疫情防控常態化工作的通告》。上述文件明確對持有“北京健康寶”健康狀態為“未見異常”的人員，進出商務樓宇、商超、餐館、工廠、工地、公園景區、各類門店等場所，乘坐公共交通工具，進出社區、村等開展復工復產活動，無需提供其他與防疫相關健康証明材料。有統一物業管理的商務樓宇、商場、園區等綜合性場所，物業單位已嚴格落實的防疫措施，入駐單位無需採取重復性措施。除國家和本市根據防疫情況公布的復工復產限制措施外，對復工復產不設置前置審批審核。在遵守防控要求的情況下，與居民生活密切相關的餐館、菜店、美容美發、便利店、修理店等可以自主決定復工復產。