香港大学进行的禽流感恒常监测计划，星期一在湾仔道新生肉食公司，抽取的砧板环境样本及冰鲜鸭表皮拭子样本，验出微量H5N6禽流感病毒，但冰鲜鸭内壳对测试呈阴**反应。港大随即跟进检测其他环境样本及一个活鸡样本，都对禽流感呈阴**。食环署表示，港大专家分析后确认，有关冰鲜鸭并无受感染，表皮拭子的禽流感病毒量极低，相信只是表面受到污染，而病毒不会在冰鲜禽鸟的屠体上增殖，因此相信不会增加禽流感的传播风险。

港大微生物学系教授管軼相信，冰鲜鸭在进口地进行加工程序时，由于程序很快，并无清洁干净，令微量禽流感病毒留在表皮，建议市民进食冰鲜禽类前要清洗干净，日常也要注意卫生。食环署正追查病毒污染源头，并加强巡查有关肉食公司，要求进行彻底清洁及消毒，已向员工提供卫生教育，肉食公司的所有砧板已更换。