疫情让不少常见的产品卖出了高价，也让不少让人喜爱的农产品失去了市场。这种情况不仅仅发生在中国。有报道称，在中东的以色列，就因为疫情的原因鸡蛋成了热销货，甚至开始限购鸡蛋，这种情况已经持续2周。

以色列的鸡蛋以前基本可以自给，进口比例一般都在5%以下，那这次咋就出现“鸡蛋荒”了呢？以色列家禽养殖户协会总干事的话可能一语中的：对疫情的担忧，很多家庭大量囤积鸡蛋，远超实际所需。

鸡蛋是我国居民厨房必备的饮食，鸡蛋价格的涨幅波动，不仅和蛋鸡生产相关联，也影响着人们的消费心理以及需求。那么国内的鸡蛋价格怎么样呢？有专家指出，今后一定时期，鸡蛋的价格将会继续在低位并且会出现波动上涨，但目前一段时间，恐怕鸡蛋的价格会步入猪肉价格的后尘，多数地方继续回落。

原因也很容易分析。当前肉产品的价格居高不下，这对鸡蛋价格只会有一个抬升的作用。并且在饲料方面，像是玉米、豆粕等饲料原料的价格比以前都有了上涨。饲养方面，当前肉鸡的价格一直都很高，这也会加快老鸡的淘汰速度。从数据上来看，目前整体行情有上涨趋势，和上个月相比，价格上涨在5.15%，与去年相比差距较大。这主要归结于学校没有开学，不少餐馆即便已经营业，但也没有恢复往日的客流，开工工厂工人对于堂食也有严格限制，人们消费意识尚有提振空间。

养殖户现在最担心的事情也随之出现，那就是现在应该扩大蛋鸡养殖规模吗？鸡蛋的生产，如果从购入雏鸡开始算的话，需要少则4个月，多则6个月的时间，这个时间差也就让养殖户做出调节会明显迟滞于市场预期。像是在2014年春节后，鸡蛋价格低迷，养殖户在淘汰老鸡之后，并没有及时补栏。使得蛋鸡的供应缺口在春节后的4月份出现反弹。反应过来的养殖户纷纷补栏，可4个月后的8月底到9月初，也就是补栏鸡产蛋的时候，市场因为鸡蛋供应总量的恢复，使得蛋价开始回落。

另外一个养殖户补栏不积极的情况就是对禽流感、口蹄疫等动物疫病的担心。不过，目前致病禽流感、口蹄疫等疫苗生产企业已经全面复工，疫苗供应可以一次性满足60亿只家禽的防疫需求。与此同时，已经有16个省的家禽屠宰企业复工率达83%以上。这就保障了家禽能够健康生长，并且能够顺利屠宰，从侧面也岁鸡蛋价格上涨有稳价格，甚至是提振价格的作用。

最后，给蛋鸡养殖户们提个醒。特殊时期，饲养家禽一定要注意养殖环境卫生，要及时清理鸡舍并及时消毒。给家禽家畜注射疫苗，不能撞大运，避免疫病给自己饲养的家禽带来损失。特殊时期，及时快速通畅的销售渠道，对于资金的回流和抵御风险都有利，加入专业合作社，科学养殖，专业化销售，都是保障。