助力武汉已经成为了中国人的全民情怀，甚至可以说是一种没有强制但自发的任务。

周黑鸭、干热面、小龙虾还有藕频繁的上热搜，频繁地走入了各大直播间，成为了最近最网上最热卖的东西。但从健康的角度，他们都赶不上我文章今天的主角――葛根。

中国5000年食养文化不可或缺的一角

葛根最开始被中国人发现是源于古代生产力不足。方式的人们实在是饿的不行了，上山找到一切有可能能吃的东西去活命，无意中发现一种东西，吃了能活下去。而且如果我们仔细观察一下葛根的历史，你会发现葛根帮助华夏人民解决了几次瘟疫事件（本次的冠状病毒不算啊）。

翻开中国的历代所编著的药学名著，你会发现可以当饭吃的葛根都成为了上面的一角。

比如《本草纲目》就记载:葛根,味甘、辛、平、无毒;具有清凉、解毒、解酒、醒脾,生津止渴,清热解燥,利大小便之功能。

比如《药性论》记载:"治天行上气,呕逆,开胃下食,主解酒毒,止烦渴。熬些治金疮,治时疾解热。其他医学典籍的记载我在这里就不一一列举了，大家有兴趣的自己可以上网查一下。

用现代营养学解读葛根

葛根里面含有一种特殊的植物化学物质，叫做葛雌素。葛雌素，能够改善我们的心脑血管，降低我们的血脂、胆固醇和血液粘稠度等，还可以改善我们体内的微循环，增强人体免疫力，调节我们的激素平衡。

从而可以起到解酒去火，消除便秘，改善三高，改善女性更年期反应甚至能够通过调节我们的肠道能够起到减肥的作用等。

为什么我首选湖北的葛根

葛根有一个特点，那就是他的不稀缺。这同为中药上品的人参、灵芝等有显著的区别，这就造成了懂的人特别的珍惜他（最典型的就是日本人，每年都大量进口中国的葛根），不懂的人甚至根本都不知道中国有这样一种东西。事实上在全国各地很多地方，葛根都可以生长，但是我这个营养圈的老司机首选的葛根是来自湖北大洪山的葛根。

核心因素是那里是世界公认的长寿之乡，那里的山水养育了中国最高比例的百岁老人，没有之一。中国最大的葛根研究基地就在那里。

当然了，还有最最重要的一点，那就是大洪山的葛根粉冲泡之后更加的丝滑柔顺，晶莹剔透，口感更好。

作者：海贼团船长肖云涛