进入2020年2月份以来，我国的鸡蛋价格普遍出现了迅速的下跌，从春节前的4.5～5.5元/斤目前普遍下降到1.7～2.2元/斤。而对于还有很多鸡蛋没有销售出去的农民来说也是万分焦急，鸡蛋产量不断上涨，而鸡蛋销售、运输却受到重重阻碍。首先鸡蛋目前价格低迷的原因都是满足市场供求理论的。低蛋价格低迷肯定是供过于求。那是什么原因导致供过于求呢？

目前市场上的鸡蛋除了供家庭用外，鸡蛋食品加工厂也是鸡蛋的主要销售大户。由于受疫情影响大多数食品企业尚未复工或尚未完全复工，导致鸡蛋大量销售不出去。

其次，学校和企业没有开学或复工，居民消费下滑。消费者都宅在家里，市场或超市的机会不多， 市场走货较慢，中间商也不敢拿货，所以造成养殖户鸡蛋库存量大，卖不出去，只能降价销售，亏本销售。

疫情过后企业复工，学校开课，餐饮业开张营业以及食品加工企业的复工，鸡蛋需求量会迎来火爆行情，价格也随之出现上涨。加之今年春节爆发疫情，全国各地一盘棋，严密防控。从而导致物流不同，农村走亲访友被叫停。鸡蛋消耗一度下降，商人囤积加蛋鸡生产，供应量大大地超过需求量，鸡蛋价格大幅走低成为必然。

受禽流感影响，湖南、四川都先后拉响了禽流感警报，虽然目前造成的损失并不大。但是如果疫情持续或发展，那么很有可能导致大批家禽死亡，那么产量产能将遭进一步打击。

与此同时，随着春季的来临，天气气温逐渐回升。母鸡产蛋量逐渐增多，鸡蛋市场供应量在这个时期迅速增加，市场供应比较充足。这也是导致目前鸡蛋价格迅速下跌的因素之一。