听说疫情期间有老板关门了，我说这就是两种情况：第一就是那些原本要关门的，打算赚了过年这一波快钱就关门的，自然要关；第二就是那些挣到钱的，重新复业要拿几十万出来，而复业之后也怕客源在几个月内难以恢复到疫情之前的状态，所以长痛不如短痛，我不一样。

我从20岁开始做餐饮40余年，到现在六十多了，这店我做了18年，从当初的两张桌子到六十多张桌子，有些员工在我没开这店的时候就跟着我，跟了20年，我放不下他们。

这家店也是我的理想：我真正想做的是慢餐堂吃，我希望来我店里的客人，不是单纯的为了填饱肚子来的，而是我这里有他们所追求的口味、健康、友谊，他们可以在这里享受环境、音乐和生活，而不是所谓的快餐。我主张慢餐，为的是健康，纵然这可能只能是小众餐饮，我也觉得快乐。

可能就是这些原因，我在疫情的时候没受到太大的冲击。我过去给员工都安排了宿舍，过年的时候，我的主要员工都没有回家，也就不存在需要单独隔离14天的问题。到了2月20日，我们就早早复工了。当然，说实话从2月20日到3月1日，整整十天一个客人都没有，说不心慌是假的，但我们准备的食材也不多，有的东西做出来当做员工餐吃了。

不只是我，这周围的商家基本都是这样。直到3月初，店里迎来了第一批客人。看到这批客人里有一大部分都是老顾客，我很感动。不过，亏本是一定亏本的，我店附近有好几个娱乐商圈，背靠徐汇滨江，前面是住宅楼，往日里这边的店铺都是靠平安这几栋大楼的工作人员养活的。工作日就中午生意好，但是因为疫情有一部分人选择了带饭，有一部分人选择了外卖，所以堂吃的人特别少。

本来我想过给附近写字楼配送团餐，用小程序，但联系的程序员说要做出来至少花一个月的时间，我觉得时间太长，达不到我的要求，最后也就选择放弃了。

听说有的商家在用外卖自救，但我一直没上什么外卖平台，很简单，我觉得商户太多，去外卖平台上竞争难度太大，虽然说充钱可以提升曝光度，但是如果所有人都充钱呢？那是不是本质上就没有区别了呢？

这一次疫情让我亏得很厉害：在一月份亏了6万，二月份亏了8万。我目前的门店在绿地缤纷城，国家虽然有政策要减免房租，但是绿地对于商户的要求是，交了2月份的房租，才可以获得3月、4月的房租减半，也多亏我这个十几年的品牌，一直以来都有盈利，所以我现在也有钱可以这么耗着。