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谷雨是春天的最后一个节气啦，它源自古人“雨生百谷”之说，在谷雨这一天，日本到底都吃什么美食呢？

谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长，是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。

那么一起来看看日本在谷雨的时候吃什么吧~

RI BEN CUN

日本谷雨吃什么食物

1.面条鱼

被日本人称为告春鱼的面条鱼，人们很少会吃成年的面条鱼。

在日本通常见到的都是用它的幼鱼（しらす）经过盐水轻煮晾干做的佃煮。

入春捕鱼解禁之后，在神户等濑户内海地方的人家就会做一种叫“煮[くぎに]”炖玉筋鱼佃煮的应季家常菜。

2.鱼

与面条鱼一同被称为是告春鱼之一的鱼，是石斑鱼类的一种。鱼日语叫“眼”，生着一对大大圆圆、仿佛下一秒就夺眶而出的凸眼睛。长相着实不好看，堪称海中怪兽了。

虽然表皮黝黑粗糙，但却是白鱼肉，鱼肉清淡。这个时期的鱼由于富含油脂，所以有着入口即化般的口感，甚是美味。没有杂骨的特点，使他一般都被用于烧煮，小一些的便可用做天妇罗。

3.枪乌贼

由于身体细长，也有G踬\「ササイカ」、鞘L「サヤナガ」、h「テッポウ」的地方叫法。身体柔软，除了做刺身或寿司之外，晾干后还能做乌贼干「するめ」，而枪乌贼的乌贼干更是被称为「Gずるめ」的高级货。

RI BEN CUN

日本谷雨吃什么蔬菜

1.笋

这个时节在竹林里，又会发现一味春之馈赠正悄然出土，那便是春笋。

笋越是新鲜越是好吃，一旦时间放长了他的美味便会随着时间的流逝而流失，口感也会变硬。除了与裙带菜一起煮的“若竹煮「わかたけに」”之外，与木の芽（山椒）味增拌一起，也是体味这个春天的一道佳肴。

2.裙带菜

从汉字来看，写作“年轻的布”。其实，在日本海藻的总称便是叫“メ（海布）”，而裙带菜的羽状分裂的样子又与新生联系在一起便有了“わか（若）”，所以便有了“わかめ”这个名字。在日本古语中，他还被叫做“ニギメ”柔软的海布，以及“メノハ”羽状分裂的海布。

裙带菜适合做醋渍以及味增汤的配菜，一般做干燥处理及盐腌加工。

3.B木

B木被称为山菜之王，有着独特的香气与微苦的味道。天妇罗和素炸是最适合B木的料理方式，但就是稍微有些涩味，所以也有直接烤一下再伴生味增的吃法。

RI BEN CUN

谷雨节气养生进补饮食知识

特别提示：

过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。

而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。小伙伴记得多吃菠菜哟~

与谷雨相关的日语单词

Y雨（こくう）：谷雨

玉筋鱼（イカナゴ）：面条鱼

眼（メバル）：鱼

踬\（ヤリイカ）：枪乌贼

S（タケノコ）：笋

若布（わかめ）：裙带菜

たらのき：B木

以 上

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