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原标题：全国餐饮商户复工率已超55% 外卖平台提速消费市场复苏 来源：经济参考报
当前，各行各业复工复产加速推进。在国家部委和各地政府频出帮扶政策，以及外卖平台助力下，疫情期间受重创的餐饮行业正在有序复苏，“外卖经济”在促进消费中的作用愈加凸显。
美团外卖数据显示，截至4月8日中午12时，武汉已有近六成餐饮商家恢复外卖业务，超五成商家外卖单量恢复过半，其中早餐外卖订单量更是不断攀升。
根据美团大数据不完全统计，全国餐饮商户复工率已超过55%，超七成商家的外卖单量已恢复至疫情前的60%以上，还有三成商户外卖单量完全超过疫情前水平。
复工以来，被抑制、冻结的餐饮消费需求逐渐释放，餐饮外卖市场迎来一波小高峰。据美团外卖最新数据，复工复产后，外卖单量相比疫情高峰期增长230%，且已恢复至疫情前单量的近八成。尤其是在人口密集、经济发达的城市，餐饮商家快速恢复经营，外卖订单量遥遥领先，其中深圳、广州、北京、上海、杭州等成为外卖点单量最高的五大城市。
美团外卖最新数据显示，武汉小龙虾外卖数据持续飙升，4月7日中午12点至4月8日中午12点，武汉一共卖出近万份小龙虾外卖。从当周起，武汉小龙虾外卖销量每天日均涨幅20%以上，部分当地知名的龙虾品牌单量更是以每天30%以上的速度递增。
美团外卖数据显示，“解封”前一周，有武汉市民单周点了141单外卖，平均一天点20单以上。值得一提的是，被唤醒的不只有热干面、小龙虾，还有被“封印”的各种美食。
不仅如此，全国复工复产后，烧烤、火锅等美食在外卖业务中非常受欢迎。数据显示，全国外卖单量增幅最高的五大餐饮品类，包括地方小吃、火锅、甜点面包、烧烤啤酒、早餐套餐，都呈现出90%至150%以上的增长幅度。其中，牛肉串和烤茄子成烧烤外卖必点餐品，火锅外卖订单中金针菇和毛肚最受欢迎，甚至一度在一些门店的外卖平台上脱销。
在疫情期间上线美团外卖的“陶陶居”，也迎来了外卖单量的激增。近日，美团外卖与陶陶居联手策划线上欢享日活动，同时整合美团外卖及陶陶居的传播资源，开展营销活动。此外，3月份，粤菜茶点知名餐饮品牌“点都德”也收获了“春风行动”返佣优惠。点都德方面表示，将长期坚持发展外卖开源餐厅营收的理念，持续在外卖产品架构上做优化，推动线上交易稳步提升。
依托外卖平台，以餐饮为首的各品类消费市场正在加速复苏。同时，消费者通过外卖平台，获得了更多的“生活食粮”和“生活用品”。
美团外卖数据显示，复工复产后，非餐类订单量保持平稳增速，生鲜蔬菜、生活日用、美妆护肤、办公/家装、医药保健成为外卖单量增长最快的五大非餐饮品类，通过外卖平台下单购买生活必需品，已逐渐成为人们新的生活方式和消费习惯。
同时，在外卖订单层面，消费者逐渐养成了无接触配送、分食享用、检查安心卡等习惯。美团研究院院长来有为表示，以无接触配送为代表的“外卖经济”模式顺应了大趋势，疫情结束后应该能与传统服务方式“双轮驱动”，有望成为促进消费的新抓手。
业内分析认为，“后疫情时代”，伴随着商业业态的重构、行业渠道的变革，以及消费习惯的改变，由外卖平台催生的外卖经济，将成为推动中国消费市场持续增长的新动力。