关于蓝调庄园北京油鸡的安全溯源说明

溯源：

乌兰察布林下散养基地（扶贫项目）

顺义区张镇绿嘟嘟农庄（地标产地之一）

散养的北京油鸡是血统纯正的五指“中华宫廷黄鸡” ，也是有300多年历史的传承美味，具有羽黄、喙黄、胫黄等“三黄”特征，毛冠、毛腿、毛髯等“三毛”特征和五根脚趾。北京油鸡是慢速型本地品种，适应当地气候环境在缓慢成长过程中（5个月成熟）保证了丰富的钙质等营养积累，不易产生营养类疾病问题。

（蓝调庄园的北京油鸡 实景拍摄）

所含的十一种氨基酸普遍高于其他品种鸡肉，味道鲜美，曾为宫廷御用及国宴用鸡。我们坚持自主育雏、自主配料、自主防疫，确保每一只油鸡在自然环境中快乐健康成长，彻底解决部分散养鸡“生长环境差、饮食不洁净、随意投药”等问题 。“科学、规范、慢生长、高福利”的散养方式让鸡肉积累丰富营养，风味十足。且产品无添加无药残。

（“天下第一鸡”——北京油鸡）

（“开国第一宴”——北京油鸡）

标准化高福利散养模式：

• 林下低密度小屋式散养，平均每只油鸡自由活动空间超过6平方米。

• 选用玉米、豆粕、黄粉虫、新西兰菊苣草、万寿菊等自主加工而成的营养种类丰富、无药物残留的饲料。

• 地下300米深井水直接输入鸡舍。

• 配有栖架、沙浴池等活动设施，鸡群自得其乐、充分活动。

《北京畜牧志》记载，北京油鸡品种优异，生长周期长，机体沉积有大量的营养和风味物质，肉质细腻，鸡香浓郁，风味独特，即使只加盐清炖，亦香气四溢，汤味鲜美。

鸡蛋 ：北京油鸡产品特点

无抗生素等药物残留，蛋黄个儿大、色泽黄，蛋清粘稠、有韧性。油鸡2-3天才产一枚蛋，口味纯正，蛋白质品质极佳，含有丰富的卵磷脂、维生素，以及少量磷、铁、锌等人体所需微量元素。经常食用能强身健体，提高人体的免疫力，益智健脑。

（北京油鸡的鸡蛋）

老母鸡 ：

自然生长400天以上，净膛重1.3kg以上/只。无抗生素等药物残留，富含金黄色油脂，肉质紧实而细腻，风味十足。温补食材，益气补血，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，滋补作用强。老母鸡特别适合煲汤，半只即可出汤10碗以上，鸡肉久炖而不糟，黄油封汤，香气四溢。

（北京油鸡的生长环境）

公鸡 ：自然生长180天以上，净膛重1.2kg以上/只。无抗生素等药物残留，鸡皮富含丰富的蛋白质，口感好，肉紧实，油脂少，柴香浓郁，适合红烧，爆炒，煲汤，是资深食客必尝之佳品。温补作用强，壮阳气、益肝肾、提高免疫力。

小母鸡 ：自然生长150-240天，净膛重1.1kg以上/只。刚开始产蛋的母鸡，营养丰富，肉质鲜香滑嫩，同时又兼顾油鸡优质的风味特点。尤其适合儿童辅食，以及需要软烂食材的老人。

（北京油鸡的生长环境）

五一特惠详细说明：

特惠一：

充值当餐消费金额的3倍，可进行当餐免费。

（蓝调庄园普罗旺斯餐厅的安心承诺）

特惠二：

消费100元立返100代金券，以此类推。

待第二次或之后到店消费满200元以上时使用，每次仅限使用一张代金券，抵用后当餐不再参与其他任何活动。

以上特惠一和特惠二为单独特惠项，不可重叠参与，参与仅限二选一。

充值卡和代金券使用规则：

均不能兑换现金，不找零，不退换，如有丢失，本餐厅不另行补发；充值卡和代金券盖章有效，使用时进行收回；充值卡有效期三个月，代金券有效期两个月，以就餐充值或返券日算起，过期作废；本餐厅有权拒绝接受伪造或者入手渠道可疑的充值卡和代金券的使用，最终解释权归蓝调庄园普罗旺斯餐厅所有。

（蓝调庄园的就餐防疫流程 实景拍摄）

特惠三：

蓝调庄园果蔬基地会员凭本人地主证进店，除可参与以上二选一的特惠项外，用餐消费满50元以上即送农家炖菜一份（四道农家炖菜任选一道），消费满200元以上即送农家炖菜两份（四道农家炖菜任选两道），此项不再进行类推。

农家炖菜有：农家炖豆泡，酥海带炖肉，酸菜炖腔骨，农家炖咸鲜，具体以当日实际炖菜品类为准。

（蓝调庄园的就餐防疫流程 实景拍摄）

特惠四：

户外烧烤特惠同上。

（蓝调庄园的就餐环境 实景拍摄）

特惠五：

线上：美团和大众点评网上线双人套餐和四人套餐，套餐200份内享6折，200份以上享7.5折，500份以上享8.5折，限量式抢购；美团和大众点评网上线80元代100元代金券。

备注：线上线下活动不可重叠使用。

（蓝调庄园的北京油鸡 实景拍摄）