也正因如此，海底捞的员工成本要比市面上其他餐饮品牌高得多。据数据统计显示，2018年时海底捞员工每月的平均薪资在6000元以上，对比来看，全国其他单位在岗职工的月薪只有5750元。此外，从2016年至今，海底捞每在员工薪资方面的开支在总支出中的占比呈明显上升趋势，截至去年，海底捞员工工资收入占比已达30%。这一占比数据已经远远超过了同档次餐饮品牌，甚至比一些米其林一星餐厅和老字号品牌更高。

受疫情影响，各类蔬菜、生鲜、肉类等食材的成本都出现了不同程度的上涨。海底捞放弃涨价措施之后，上涨的经营成本难以收回，再加上大比例的员工薪资，未来一段时间内，海底捞很可能会陷入入不敷出、盈利情况明显下降的经济困境。