案板上撒厚厚一层干面粉

从一端卷起，末端压在饼胚底部

取一份抻长像拧麻花一样拧几圈

用筷子顺着一个方向搅拌排气

一个小时后，面团明显变软，内部有小气泡产生

将油抹匀

再撒薄薄的一层干面粉

用擀面杖将面团擀开，成长方形

五百克面粉加入1.5克酵母。您没看错，是1.5克

卷好后的样子

撒适量植物油

取一个饼胚擀成圆形（注意⚠️全程都不要忘记案板要撒干面粉）

擀好后面皮的厚度在七八毫米的样子

这个配方由于饼本身含水量高又是微发面，口感非常柔软，外酥里嫩。老少皆宜，凉了也不硬！

用筷子顺着一个方向搅拌

再翻几次面，见饼胚明显鼓起就好了！

盖上保鲜膜静置15分钟

做好后是这样的

平底锅加油烧热

撒上葱花

昨天早上刷微博无意中看到一个发面饼的视频，还没看完就因为误操作刷屏翻不到了，只记住了大致的做法，作者的名字都没记住，只依稀记得名字好像是四个字的。凭记忆烙了大饼，效果非常棒！于是想用微博文章的方式把做法记录下来，留给自己也方便大家学做！如果有谁看到过这个饼的原博也请您告知我，我一定转发原作者的视频给大家。在此感谢原作者！

撒适量的盐和五香粉，抹匀

煎到底面金黄后翻面

等分成四份

手上蘸水把面团摊在铺了面粉的案板上，同时面团表面也要撒上一层干面粉

揉成这个样子就可以了，盖上保鲜膜静置一个小时。

搅拌到这个程度就可以了

从一头卷起

十五分钟后手上蘸水，将面大致团成团，觉得粘手就再蘸点水

开中火下入饼胚，盖上盖子

加入380克30-40度左右的温水