苦瓜、年粽入菜 年夜饭飘出南洋风 社会与法

台湾过年少不了大鱼大肉，但在东南亚过年必吃的佳肴却是“苦瓜”、“姜黄饭”或是“粽子”。来自越南的新住民陈玉水分享越南过年的食物要角是“苦瓜汤”，有苦尽甘来之意；印尼新住民王温蒂则说，“姜黄饭”是印尼人...

台湾过年少不了大鱼大肉，但在东南亚过年必吃的佳肴却是“苦瓜”、“姜黄饭”或是“粽子”。来自越南的新住民陈玉水分享越南过年的食物要角是“苦瓜汤”，有苦尽甘来之意；印尼新住民王温蒂则说，“姜黄饭”是印尼人生日、节庆等重要场合，一定会准备的米食，有期许好运的祝福意味，“姜黄饭”搭配沙嗲烤肉更是最具印尼特*的风味餐。

东南亚美食越来越受到台湾民众的喜爱，许多来自东南亚的新住民姐妹在过年准备丰盛的佳肴时，也会大显身手准备道地的东南亚风味餐。

来台6年的越南新住民陈玉水说，“苦瓜包肉汤”是越南过年的传统菜肴，把猪肉镶在苦瓜里与排骨一起炖煮，因为越南人认为新年吃苦瓜汤会让“苦的”过去，幸福就来了。陈玉水说：‘(原音)苦的过去了，迎接新的开始、美好，不要再苦的意思，除了那个意思外，刚好搭到越南天气，天气干热，吃了苦瓜可以退火，对身体比较好。’

陈玉水还说，越南人很珍惜米饭，所以“粽子”也是越南过年的食物要角，以芭蕉叶包捆，猪肉、绿豆为内馅，南越粽为圆形、北越粽为方形，会用来祭拜祖先后食用。

另外，台湾人生日喜欢吃蛋糕庆祝，但在印尼却是吃“姜黄饭”。来自印尼的新住民王温蒂说，“姜黄饭”是印尼人在生日、节庆等重要场合，或是祭拜神明的时候，一定会准备的一道米食，有期许好运的祝福意味。印尼人还会将上方凸起的那一截“姜黄饭”盛下来放置盘中，送给最重要的人享用，“姜黄饭”搭配沙嗲烤肉就是最具印尼特*的风味餐。

过年期间少不了大鱼大肉，不妨来点不一样的东南亚风味餐，满足舌尖上的味蕾，也能为年菜添上一股浓浓南洋风。