小龙虾月饼成网红 [哈哈镜]

2016年8月5日讯，今年清明节期间，杏花楼推出的咸蛋黄肉松青团成了“网红”，沪上不少“老字号”也不甘示弱，纷纷推陈出新。中秋将至，各大商家在月饼上做足了文章，其中最出风头的要数小龙虾月饼了，口味有十三香、...

2016年8月5日讯，今年清明节期间，杏花楼推出的咸蛋黄肉松青团成了“网红”，沪上不少“老字号”也不甘示弱，纷纷推陈出新。中秋将至，各大商家在月饼上做足了文章，其中最出风头的要数小龙虾月饼了，口味有十三香、油焖……此外，还有腌笃鲜月饼、榴莲月饼、菌菇月饼等。

小龙虾馅月饼成网红

由于手工制作产量有限，一些“网红”月饼已经开始限购。

每个15元，只接受预订

今年月饼界的一大“网红”要数王宝和大酒店推出的十三香小龙虾月饼，和该店的蟹粉鲜肉月饼组成了“虾兵蟹将”组合。和普遍四五元一个的鲜肉月饼“身价”不同，小龙虾月饼每个15元，一盒12个起卖。只能预订，不接受现场购买的销售方式更是吊足了“吃货”的胃口，一条介绍的微博转发量轻松就过万，许多网友表示，“很想吃吃看”。有吃过的人评价道：“一口咬下去全是虾肉，口感微辣，虾肉有弹*，酥皮要是脆一点就更好了。”不过，也有网友说：“尝个新鲜，味道还是不如传统鲜肉月饼。”

据悉，和鲜肉月饼相比，十三香小龙虾月饼的制作过程要复杂得多。“所有的小龙虾都是当天一早从泰兴直接运过来的，之后工作人员要挑选、清洗，每一步都有严格的标准，要挑选活的、颜*清亮的小龙虾，清洗的时候也要用刷子刷上好几遍。”行政总厨王浩说：“再之后要把小龙虾蒸熟、剥壳。每一步都是纯手工，我们不会买速冻的虾仁，这样会影响口感。每个月饼里放4个小龙虾的虾肉，绝不掺猪肉馅料，炒的时候还要加蒜台、杏鲍菇，这样口味会更好。”