丰泽园“椒麻鹌鹑腿”，以鹌鹑腿为主料，采用先腌制、再油炸，最后炒制的方式，放入调味料，淋上花椒油。晾凉后的鹌鹑腿韧性十足，甜咸适中，略带椒麻香味。食用可补中益气、清利湿热，可谓集美味与养生为一体。

据了解，疫情期间为方便周边百姓购买食品，全聚德和平门店于2月17日建立了“全聚德和平小铺”便民线上订购微信群，为社区居民提供主食、酱肉等生活中的刚性需求产品。目前“全聚德和平小铺”微信群已加入800余人，小铺中各种实惠、放心的产品受到社区居民的热烈追捧。

在我国素有顺应节气养生的传统，谷雨节气前后，是脾最旺盛的时期，此时消化功能强健，正是养生补益的大好时机。与大部分清淡的养生菜品不同，《四方福辏》套餐中芥末鸭掌、椒麻鹌鹑腿、口水鸡三道菜品为食客们带来了麻辣鲜嫩的舌尖新体验。作为全聚德冷菜销售魁首、全鸭席名菜，“芥末鸭掌”一直是全聚德的经典招牌菜品。纯手工脱骨的芥末鸭掌，质地柔软，搭配全聚德专用的芥末酱，香味浓郁，食之清爽而辛辣，独具风味。此外，鸭掌还含有丰富的胶原蛋白，具有低糖、低脂肪的特点，从营养学角度看，是绝佳的减肥食品。

4月19日，即将迎来二十四节气中的第六个节气“谷雨”，这也是春季的最后一个节气。常言道“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨时节气温回升速度加快，雨量开始增多，谷物得到浇灌滋润后开始茁壮生长。每个节气都有应季的养生美食，谷雨节气当然也不例外。今年谷雨节气的当日和次日，“全聚德和平小铺”推出《四方福辏》礼盒，用限定应季美食“咬”住春天。

四方辐辏，出自《汉书·孙叔通传》，原比喻四方的人才或货物，像车轮上的辐条聚集在毂上那样，汇集到一处，后引申为从各方聚集的意思。本次“全聚德和平小铺”《四方福辏》套餐也正体现了这一特点，套餐汇集全聚德旗下四家老字号品牌的四道特色应季菜品，分别为全聚德“芥末鸭掌”、丰泽园“椒麻鹌鹑腿”、四川饭店“口水鸡”、仿膳“宫庭点心两样”。

四川饭店口水鸡，选料十分讲究，重在调味，佐料丰富，尝起来咸鲜香辣，略带酸甜，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。并且，鸡肉具有温中益气，健脾胃之效，是谷雨节气不可错过的美味养生食材。

感受完舌尖的跳跃，一份香甜可口的仿膳宫廷点心两样，是此时最合适的甜点。仿膳宫廷点心两样由豌豆黄和芸豆卷组成，是仿膳饭庄最具宫廷特色的小吃之一。两道点心精选上等品质豌豆和芸豆，沿袭传统古法，精工细作，工艺十分考究，豆香浓郁，入口即化，一年四季均适宜食用。