引子
粮食是人类生存的根本，自古以来，我国都是以农立国，而自新中国成立以来，更是通过统购统销、建立粮食储备等一系列措施，确保了国内的粮食供应和价格的稳定。
但进入新世纪以来，随着全球经济一体化的加速，以及我国国内粮食产量的连年丰收，导致粮食库存逐年增加，数目较多的粮食存在着超期存储、存储环境不佳等状况，在粮食生产 究竟能不能算经济账方面，出现了一些争议。
比如，截止目前为止我国还有2012年、2013年的陈粮，部分高价收购的粮食最终只能用作饲料、深加工领域，粮食价格的长期平稳又造成种粮效益面临下滑等问题……
但对于拥有14亿人口的国家而言，粮食问题毕竟是涉及到生存的问题，即便有质疑，我们也无法或者说不敢去未经实践就指责是对或错，直到这次疫情的出现。
北美粮食供产销全被打乱
当前全球疫情防控形势仍十分严峻，截止每日粮油发稿之时，海外确诊病例342.7万例，其中美国更是确诊超过110万人次。
作为全球最大的粮食出口国，美国每年向全球供应约1.5亿吨的粮食出口数量。其中，大豆出口占全世界出口总额的37%，玉米占全世界出口总额的47%，小麦占全世界出口总额的22%，这是一组非常惊人的数字。
同时，它还是全球最大的肉类出口国――与此同时，作为全球最高效的农业体，其每年还会浪费掉5000万吨左右的农产品，这就是美国的农业。
但今年，这些情况或许会发生一些变化。
据悉，美国在繁忙的春季需要大量的临时劳动力，去年在北卡罗莱纳州，将近22000名移民工人，主要来自墨西哥，和其他人一起在农场收割烟草、红薯和黄瓜等作物。但今年，作为全球感染人数最多的国家，农场活动受到限制，收益更是暴跌。
根据美国最大的农产品贸易组织――农业联合会提供的数据，当前美国农产品加工日产量减少了超过1/3，猪肉加工更加严重，接近50%。
目前，我们看到从农场到食品加工、食品运输和零售商，都因疫情爆发而寸步难行。一方面是疫情防控造成谷物、牛奶、猪肉、牛肉等消费下降，农场出现积压现象，而另一方面，由于供应短缺，一些超市主食的批发价格暴涨。
据悉，多家农场在线直播将玉米土豆碾碎了埋掉……
此前，曾有媒体指出“如果美国不出口粮食，全球粮食供应会怎样”，现在看来，如果美国未来粮食出口量出现较大幅度下降，对全球粮食贸易市场显然不是一件好事。
粮食自给率40%的日本未来会如何
每日粮油此前曾就日本的粮食供应做过一些简短的介绍（详见：粮食自给率只有40%的日本 为何粮食安全指数还要高于我国），作为一个典型的地少人多的国家，日本在粮食供应方面一直做的很好。
在日本同样确立的是主粮安全原则，一切粮食供应仅仅围绕大米进行，大米自给率保持在90%以上。同时，为了确保大米产量的稳定，与我国的稳粮价不同，日本对粮食生产保持着一种“高价”政策，通过价格的提升抑制消费的浪费。
伴随着这种高粮价，日本在农产品品质方面也做到了卓越 ，以日本大米为主的日本料理在全球都被认可。
当然，这种以大米为主，同时受耕地限制，日本粮食的整体自给率是非常低的，其饲料用粮几乎全部来自进口，其大豆、玉米主要来自美国、澳大利亚和加拿大，特别是与美国的农产品贸易关联密切，其国内大型粮商均在美国本土设有种植、贸易和加工企业，并且逐渐培育出丸红、全农、三井等大型跨国粮商，在全球范围内都具有一定的影响力。
由于主粮自给、国际贸易利用充分，在日本粮食安全强调的是，在遇到紧急情况下，依旧能够保证国内粮食供应，而不用长期花费大量财政去维持高产的粮食。所以日本在粮食储备方面并没有花太大的成本，粮食储备只保留1-2个月的水平――需要指出的是，日本农产品单产水平并不高，但在特殊时期，其单产可以实现产量翻倍。
但任何好的东西都怕遇到极端情况，比如今年的疫情。
早在4月中旬，随着全球部分国家宣布限制农产品出口后，日本资源与粮食问题研究所代表柴田明夫就指出，美国已经愈发难以确保有足够的人口从事农业生产。日本媒体也报道称，一旦那些日本高度依赖的国家开始限制出口，可能导致日本国内食品价格飞涨。
我国的粮食保障体系是好还是坏？
作为全球最大的农业生产、消费和进口大国，我国的粮食供需局面更像是美国和日本的综合体：我们学不了美国，因为人口太多，也学不了日本，同样是人口太多，唯一一个人口、资源有些对等的印度，更不是一个好的借鉴对象。
在我国的粮食安全中， 最显著的一个特征是“让绝大部分人都能吃饱饭”，这也是我们一直要求粮食价格稳定的逻辑思维；其次是“手中有粮，心中不慌”，强调自己加强储备，从国家到地方，从企业到农户，存粮、囤粮早已成为习惯――所以，这次疫情期间，我们会发现一个非常不一样的地方，相对于国外，我们首先想到的就是囤积粮油食品和防疫物资。
在这两种思维模式下，一是我们的生活中，食品开支占比这些年一直呈下降趋势；二是我们的粮食储备体系出现大量的无效支出――也就出来了我们前文提到的关于粮食安全的经济账问题。
以小麦为例，时至今日我们还能在国家粮食交易中心看到，2013年产的小麦还在粮库中等待拍卖，先不说当时的收购价格，按照一吨年保管费80元（具体标准参照财政部相关文件，本文仅做举例推测）计算，7年的保管费就达到560元，再加上2.5分左右的收购费，就是610元，而这些还不带银行的利息费用。
可以肯定的是，这保管7年的小麦绝对卖不到其收购时的价格，甚至有可能会直接被当做饲料或者深加工原料处理，这部分粮食其实已经对粮食安全没有太多的益处，反而是在削弱财政对粮食生产的扶持作用――要知道，这610元如果用在粮食生产上，就能让粮食价格每斤提高3毛钱的收益。
显然，自2015年曝出玉米高库存问题之后，近几年来有关部门已经开始重视粮食超期存储和高库存问题――但好的方面是，在这个极端的时间里，我们确确实实有大量的库存粮食，能够确保国内整体粮食供应情况不出现问题。
当然，问题的最后还有一个问题，前面提到“如果美国粮食不出口，全球粮食贸易会如何”，其实后面还有一个问题就是，“作为全球最大的粮食进口国，如果我国粮食减产全球粮食贸易会如何”――显然，我国粮食的供需形势也直接影响这全球粮食贸易方向的发展。
注：本文仅代表每日粮油个体意见，未经许可紧张转载或引用解读。