江西开展护校行动保障学生饮食安全 [法制先锋]

学生的健康牵动着千千万万家庭，为确保学生吃得安全、吃得放心、吃得健康，省食品药品监督管理局、省教育厅近日制定《2017年度校园餐饮食品安全护校行动方案》，要求对全省所有校园餐饮单位开展风险隐患大排查，建立...

学生的健康牵动着千千万万家庭，为确保学生吃得安全、吃得放心、吃得健康，省食品药品监督管理局、省教育厅近日制定《2017年度校园餐饮食品安全护校行动方案》，要求对全省所有校园餐饮单位开展风险隐患大排查，建立一户一档风险排查记录，督促存在隐患的单位限期整改，实行销号管理。

严厉处罚屡教不改、主观故意等行为

学校营养餐来自哪里，食材是否新鲜，用餐配送是否达标？这都是家长们十分关心的问题。《方案》明确，对学校食堂、集体用餐配送单位、营养餐供餐单位，将重点治理无证经营行为，以及大宗食材（米、面、油、肉等）来源不清、变质腐败和超过有效期的问题；对集体用餐配送单位，将注重治理超能力、超范围供餐的问题；对校园内外独立经营的餐饮单位，将突出整治加工场所脏乱差、从业人员无健康证明、随意使用食品添加剂的问题，不断提升校园食品安全保障水平。

省食品药品监督管理局相关负责人告诉记者，此次行动将聚焦那些屡教不改、反复经常、主观故意、行为恶劣的单位和行为，施以重拳、狠狠打击、严厉处罚，通过查办一批典型案件、曝光一批违法单位、惩戒一批违法分子，进一步强化广大校园餐饮单位依法诚信经营的自觉*和主动*，净化校园餐饮食品安全环境。

年内完成县城以上学校食堂洁厨亮灶建设

走进青桥学校食堂厨房，记者看到，灶台干净清爽，新鲜猪肉、牛肉被摆放得很整齐，蔬菜清洗之后也分门别类地放在蔬菜篮里所有的东西整理得井井有条。该校负责人说：所有厨房工作人员都是经过严格筛选后持证上岗的。我们还会定期开展学校开放日活动，邀请家长来食堂参观。

记者了解到，在年底之前，我省将完成所有县城以上学校食堂、集体用餐配送单位的洁厨亮灶建设，实现全覆盖，通过网络传输、电视视频、玻璃隔断等不同形式，公开展示环境卫生、操作过程、餐饮具清洗等关键环节，主动接受在校师生和学生家长的监督。

根据《方案》，我省还将全面开展食品安全监管量化等级灭C行动，以洁厨亮灶为切入点，促进学校食堂规范管理大改造、大提升、大进步，努力实现年内所有县城以上学校食堂全部达到B级以上等级。

对不合格食品要追根溯源

《方案》指出，我省将采取省、市、县三级联合抽验方式，加大抽检经费投入和抽检频次，重点向学校食堂、集体用餐配送单位和营养餐配送单位倾斜，重点抽检大米、面及面制品、食用油、猪肉、蔬菜和餐饮具等品种，及时发现不合格食品，在及时消除食品隐患的同时追根溯源，铲除不合格食品的源头和经营渠道，对制假售假的单位和个人予以严厉处罚。

此外，我省还将进一步加强对学校领导、食品安全管理人员和从业人员的培训，建立完善学校食品安全培训考核机制，落实培训计划、场地、师资、经费，做到辖区内所有学校食品安全管理人员的培训、考核全覆盖；督促指导学校开展做好从业人员食品安全知识培训，强化其食品安全职责意识，熟悉食品安全法律法规、基础知识和操作规程，确保食品安全风险防控措施不断强化、熟记于心。（记者徐小芳）