南投护家乐活好煮意 长者欢乐下厨趣

长者们在入住护理之家之后，便鲜少有下厨的机会，卫福部南投医院附设护理之家特别于今天(17)提供“乐活快乐餐”，由营养师准备空心菜、面条以及鲭鱼等丰富的食材，并由职能治疗师带领练习手部运动(挑拣青菜)，安排长...

长者们在入住护理之家之后，便鲜少有下厨的机会，卫福部南投医院附设护理之家特别于今天(17)提供“乐活快乐餐”，由营养师准备空心菜、面条以及鲭鱼等丰富的食材，并由职能治疗师带领练习手部运动(挑拣青菜)，安排长者们以简易的步骤烹饪出美味的茄汁鲜鱼面，体验烹煮的乐趣也增加住民的感官刺激及怀旧。

蔡玉思营养师表示，因为护理之家多为高龄长者，咀嚼及牙口咬合能力较不佳，因此特别准备软质面条及鲭鱼含有丰富的EPA△与 DHA都是多元不饱和脂肪酸，可降低胆固醇及抑制癌细胞的生长，对于脑部发育及心脏都有很大的帮助。

洪弘昌院长表示，在工作人员的协助下，让住民们共同烹煮出美味佳肴，可让长辈们借由回忆或体验过去生活片段，增进跟同侪间的互动，对长者来说有正向的帮助。

护理之家的平常饮食以米食居多，本次活动最主要是借由多样变化的饮食为主，让住民在尝试自己动手完成及欢乐的气氛下享受快乐餐。阿公阿嬷们亲手挑拣空心菜，面条当场下锅烹煮，在住民们的满心盼望下，面条捞起时热气腾腾、香味扑鼻，一名92岁林姓以及80岁张姓阿公还连吃两碗，现场充满乐趣。