世界面包大赛 6强精英赛暖场

世界面包大使协会两年一度举办的世界面包大赛明年将移师台湾举行，第1届世界面包大赛6强精英赛27日将在高雄市登场，为明年世界面包赛暖场。西元2016年高雄国际食品展览会27日到30日将在高雄展览馆举行，同时举办第1届...

世界面包大使协会两年一度举办的世界面包大赛明年将移师台湾举行，第1届世界面包大赛6强精英赛27日将在高雄市登场，为明年世界面包赛暖场。

西元2016年高雄国际食品展览会27日到30日将在高雄展览馆举行，同时举办第1届世界面包大赛6强精英赛世界面包大赛台湾区代表选拔赛暨法国国家最佳工艺师世界顶尖面包工艺展演。

6强精英赛将有瑞士、日本、澳洲、比利时、意大利与法国选手参赛。

世界面包大赛是由世界面包大使协会举办，每两年在法国里昂地区办理竞赛，10多国选手参赛。竞赛评分重点包含特*面包研发技术、健康与营养面包产品，及吸引市场目光的产品外型。

台湾面包大使委员会组织是由加入法国协会的主任委员高雄餐旅大学烘焙管理系教授张明旭及历届选手、领队与教练组成。

台湾2011年首次参与第3届世界面包大赛，参赛选手勇夺欧式甜面包冠军特别赏，2013年第4届大赛中王鹏杰一举获艺术面包冠军特别赏及总成绩亚军佳绩，这是大赛办理以来首次由非欧洲地区国家代表获前3名佳绩；2015年第5届大赛台湾更获总成绩冠军。

台湾代表队参与世界面包大赛成绩卓越获肯定，世界面包大使协会理事会考虑并讨论希望将2017年第7届世界面包大赛移到法国以外国家办理，张明旭顺水推舟争取主办权。

2015年世界面包大使协会征询台湾举办2016年第1届世界面包大赛6强精英赛意愿，张明旭为促进台湾烘焙产业界与国际交流及增加台湾国际能见度同意办理赛事，大会在去年理事会中宣布在高雄办，成功争取并获同意举办首次境外赛。

法国国家最佳工艺师是由法国官方颁发奖项，得奖者围上代表MOF的红白蓝3*领围被视为行业至高荣誉，在法国有崇高地位。以面包师为例，一旦得到年度MOF肯定，领导人府那一整年吃的面包，就由得奖师傅面包店供应。MOF另有服装、建筑、手工艺、美发美容、纺织、珠宝、木雕与皮革等13大类。