台南大亿丽致酒店 人气美味

台南大亿丽致酒店“尚轩中餐厅”多年来深受老饕赞不绝口的主厨招牌名菜“北京片皮鸭一鸭三吃”，严选生长期70-75天，体重3-3.5公斤的肥美鸭子，其鸭肉肉质鲜嫩、脂肪恰到好处，最适合作为烤鸭！现正也推出“片皮鸭三...

台南大亿丽致酒店“尚轩中餐厅”多年来深受老饕赞不绝口的主厨招牌名菜“北京片皮鸭一鸭三吃”，严选生长期70-75天，体重3-3.5公斤的肥美鸭子，其鸭肉肉质鲜嫩、脂肪恰到好处，最适合作为烤鸭！现正也推出“片皮鸭三吃合菜”，以片皮鸭卷、生菜鸭松、煲鸭粥搭配主厨精选菜*，共7道料理，可品尝酥脆多汁的鲜美鸭肉，还有海陆料理及季节鲜果汁，结合传统与创新手法，绝对让您回味无穷！

--师傅于现场展现俐落刀工，为您将油油亮亮的焦糖*烤鸭均匀削片，可依顾客喜好，将鸭肉佐上饭店自制甜面酱、红萝卜丝、宜兰京葱，再裹上现蒸手工Q弹饼皮。充满皮脆脂香的鸭肉伴随青葱香，浓郁可口，令人难忘！是将鸭肉取下切丁，佐以洋葱、笋粒、芹菜、荸萁、白芝麻等配料，以快火拌炒后，再以美生菜包入，生菜清脆搭配鸭肉甘甜，一口咬下，爽口清香，令人一吃再吃！先将鸭肉带骨取下小块，与整只鸭的精华骨头放入锅中与白粥熬煮出味，鸭肉精华融入其中，再加入葱花，软绵滑顺口感散发淡淡烤鸭香味，搭配酥脆香油条，绝妙好滋味。

合菜搭配“古城绝代风华料理”三选一，其中一道“陈醋香酥虱目鱼”是采用台南七股新鲜虱目鱼，炸至金黄酥脆后淋上意大利葡萄陈醋酱汁，浓稠酱汁吸附于香酥虱目鱼上，入口散发鱼香滋味，清爽不油腻；另有“老饕食坊料理”三选一，内含使用干辣椒、花椒及秘制酱料腌渍牛肉，裹上脆浆粉后炸得酥香并拌微辣酱汁的“辣鲜露四季骰子牛”，以及“香柠脆皮松阪肉”和“一品海皇豆腐煲”；再搭配“香酱鸭油拌八宝蔬”，以及“特*港点”四选二，可选择“蝉衣腐皮卷”、“北原驴打滚”、“起凤叉烧酥”、“金薯流沙球”，丰富多元美味飨宴，喜爱尝鲜的您，不容错过！四人合菜3600元+10%。订位专线(06)-2135555分机6345-6 尚轩中餐厅