苦练15年！ 福容一厨勇夺果雕大赛冠军

击败来自日本、澳洲的120组国际好手，目前任职于福容大饭店淡水渔人码头馆中餐一厨的钟坤赐夺下果雕大赛冠军!已经是连续第五年举办的“新北市果雕技能竞赛暨国际交流”大赛，8/20登场，经过一整天上下半场的激烈竞赛...

击败来自日本、澳洲的120组国际好手，目前任职于福容大饭店淡水渔人码头馆中餐一厨的钟坤赐夺下果雕大赛冠军!已经是连续第五年举办的“新北市果雕技能竞赛暨国际交流”大赛，8/20登场，经过一整天上下半场的激烈竞赛，钟坤赐在静态赛中，以一小时组装作品“我的家乡-坪林道茶，采茶趣”夺得大奖！配合主办单位主题“新北飨宴”，身为坪林子弟的钟坤赐，投入对家乡浓烈的情感，用细腻的雕工来呈现他所心系的家乡“坪林”，推广坪林在地的茶文化，钟坤锡成功克服挑战，让自己的果雕技巧又更上层楼！

钟坤赐说，为了彰显“新北飨宴”这个主题，他苦思很久，原本有朋友建议可以雕“天灯”，但他认为坪林的特*其实是在采茶文化，于是以“我的家乡-坪林道茶，采茶趣”为题，展开创作，将制茶的三步骤-采茶、晒茶、揉茶，透过栩栩如生的人物，真实呈现；采茶妇挥汗如雨的辛苦、晒茶苦力的劲道、以及揉茶的韧*毅力，钟坤赐用雕刻刀赋予果雕崭新的生命力。坪林子弟的他，在工作后就离开家乡，长时间累积下来的想念也反应在他的作品中，儿时与童年玩伴嬉戏的回忆、乡里耆老坐着泡茶聊天的闲适，“我的家乡-坪林道茶，采茶趣”也成为钟坤赐的儿时缩影。他从六月开始准备，比赛前3个星期，每天花10几个小时，前一晚仍坚持准备到半夜3点，过程中他也多次怀疑自己的能力，幸好最后思乡情怀能获得评审深刻共鸣。他大喊：“很难啊！但很开心评审感受到我想传达的东西。”

国中开始学习中厨的他，21岁后开始学习果雕，经过约15年的磨练，从刚开始接触的前几年，一天花6、7个小时苦练，到现在则是利用闲暇空档，当作兴趣雕塑，他感叹地表示做菜环境跟以前大不相同，以前学雕塑装饰作品可大量用在食物上，现在却用得少，只好将既能施展的地点从厨房移到比赛会场。果雕这项技术，他表示投资成本高，对于想走这一行的后辈，他总是老话一句“雕刻很像魔术，但要先把基本功练好，再练雕刻技术”！

除了在福容大饭店担任中餐一厨外，他也曾在“台北国际牛肉面节”获创意组冠军，面对全是外国人的评审，凭借着他对台湾食物的热情赢得冠军，而在这次新北果雕大赛中，他也期许，“趁自己状况还不错的时候，把想做的事、想拿的奖拿一拿！”未来有机会的话也会将精湛的果雕技巧展现在宴席桌菜上，打造出福容特*！