福建食药监局提醒：不要采食野生蘑菇 有意思

人民网福州8月17日电（谢曦实习生魏明祥）眼下正是野生蘑菇生长的旺盛期，每年这时候总有人贪新鲜采食野生蘑菇，而此时误食中毒的现象时有发生。为杜绝食用野生蘑菇引发的食物中毒事件，福建省食品药品监督管理局提醒...

人民网福州8月17日电（谢曦实习生魏明祥）眼下正是野生蘑菇生长的旺盛期，每年这时候总有人贪新鲜采食野生蘑菇，而此时误食中毒的现象时有发生。为杜绝食用野生蘑菇引发的食物中毒事件，福建省食品药品监督管理局提醒广大群众，千万不要采摘、食用野生蘑菇。

今年6月，经过几场大雨洗礼的宁德福安山上，长出了不少蘑菇。素来爱吃蘑菇的李大爷便到附近的山上采摘。那些蘑菇口感很好，没等老伴回家，我就全部吃完了。可就是这些好口感的野生蘑菇把李大爷送进了医院。据李大爷回忆，大概半小时后，他开始觉得想吐，昏迷后就不记得了。幸亏李大爷的老伴发现早，立刻叫来120急救车把他送至闽东医院。经检查，李大爷是因重度毒蕈中毒入院，后经洗胃、血液净化等系列治疗，目前已康复出院。

据了解，目前确定毒*较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素（毒肽、毒伞肽）、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。此类蘑菇的主要特点是：担子果伞状、肉质，菌盖常被各式菌幕残余，有菌托（有时菌托不明显，成为菌柄膨大的基部）、有或没有菌环，菌褶白*，地生，常与壳斗科的植物共生。环柄菇类的特点是长在有杂草等腐烂有机物的地上，菌褶通常为白*、浅黄*至淡黄绿*，有明显的菌环。长在牛马等畜粪上的蘑菇，毒菌的比例也相当大。

毒蘑菇毒*成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急*贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重者，发病急，死亡率高。目前，很难从外表判断蘑菇是否有毒，且毒蘑菇中毒尚无特效疗法。预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。

福建省食品药品监督管理局告诫市民，一旦出现中毒症状，要迅速呼叫救护车，在等待救护车期间，为防止脱水，最好让患者饮用加入少量食盐和食用糖的糖盐水。同时，要进行催吐，可用手指、筷子等刺激咽喉部，促使病人呕吐，以减少毒素的吸收。对于已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，以防止窒息。此外，市民上医院时，要记得把毒蘑菇一起带到医院，方便医生辨别蘑菇种类，对症下药。餐饮单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。