美力台湾／给孩子吃“温暖”　五星主厨偏乡办桌

记者陈钧凯／台北报道只因为想让孩子们吃一顿有“温暖”感觉的料理，五星级饭店主厨每3个月就到偏乡办桌！六福皇宫留园上海料理主厨张立峰由单亲爸爸一手带大，小时候的便当就是桌上的50块，因此一直梦想长大后能为孩...

记者陈钧凯／台北报道

只因为想让孩子们吃一顿有“温暖”感觉的料理，五星级饭店主厨每3个月就到偏乡办桌！六福皇宫留园上海料理主厨张立峰由单亲爸爸一手带大，小时候的便当就是桌上的50块，因此一直梦想长大后能为孩子准备丰盛、美味的料理，如今实现自己的承诺，也获得食药署颁金帽奖肯定为厨德、厨艺、厨政兼具的优良厨师之一。

卫福部食药署今天公布105年度FDA优良厨师共有22人夺下金帽奖殊荣，除了对餐饮厨艺努力精进之外，不少人更致力于社会公益。

张立峰说自己15岁开始当学徒，迄今28年，能够用料理参与别人的生命，对他而言是一件非常幸福的事，尤其，从3年前开始，他号召了一群志同道合的厨师朋友，定期前往桃园等偏乡的中小学，在校园中为孩子们办桌、做菜，就是希望让清寒的学童们也能吃到温暖的料理。

令张立峰印象深刻的一次，是在大园一所国小教小朋友卷寿司时，遇到住在育幼院内、同母异父的4姐弟，在他伸手要帮其中一名小男生切寿司时，小男生竟然抱着寿司卷跑掉，深怕被抢走，让他更坚定要踏出厨房为偏乡、为弱势儿童办桌的信念。

另一名得奖的张克勤，没有原住民血统，却在八里芭达桑原住民主题餐厅致力推广原住民料理，原来从事粤菜、日式、泰式料理的他，在偶然情况下接触原住民饮食文化，有感原住民料理缺乏包装及创意，大众较难以接受，而思考如何将原住民料理与其他元素结合，近年已在国际厨艺比赛中深获好评。