干杯坚持只用上等肉品　引进最高等级BELLOTA伊比利猪

西班牙顶级伊比利猪BELLOTA在干杯也吃的到!干杯积极推广全民吃好肉，强调‘优质肉品的Selectshop’的概念，继澳洲和牛之后，投入资源引进欧洲梦幻级，有着“劳斯莱斯级猪肉”美誉的西班牙伊比利猪，并串联旗下干杯、...

西班牙顶级伊比利猪BELLOTA在干杯也吃的到!干杯积极推广全民吃好肉，强调‘优质肉品的Select shop’的概念，继澳洲和牛之后，投入资源引进欧洲梦幻级，有着“劳斯莱斯级猪肉”美誉的西班牙伊比利猪，并串联旗下干杯、老干杯、八兵卫、季月、黑毛屋等5大品牌，运用不同部位、不同料理手法，共同推出多达16款新品，价格从250元至2080元不等，呈现老饕眼中梦幻珍馐西班牙伊比利猪的多样风味。

来自西班牙的伊比利猪，自去年正式开放以来，成为许多餐厅菜单的新宠儿，但由于数量稀少，也造就低等级的肉品流入市场，造成市场混乱。而向来坚持提供优质肉品的干杯，在提案国人最常食用的猪肉时，也坚持只使用西班牙伊比利猪中，有王者之称的BELLOTA最高等级。而伊比利猪肉与其他品牌猪肉不同的是，会依照肥育方式建立猪肉等级，由低到高分为CEBO、RECEBO、BELLOTA三个等级，BELLOTA则是放牧在橡树林的时间较长，吃10公斤的橡实才会增加1公斤的重量，加上该等级的稀少*特*，成为世界公认的高级品。

干杯特别独家取得位于西班牙西部Guijuero的伊比利猪品牌合作，引进伊比利猪最高等级-BELLOTA，该等级需用橡实饲养达月龄14个月以上，体重需达46公斤以上，由于年产量约35万头，只在每年12月-4月之间宰杀，稀少数量更显珍贵。干杯此次使用带骨里肌、里肌、梅花肉、猪颈肉、肋条五大部位，其肉质细腻，油脂丰润不腻，带点核果或奶油的特殊风味，因此料理时无需全熟，就能感受与鱼子酱、鹅肝并列为欧洲梦幻级食材的美妙滋味。

干杯表示，坚持‘提供最优质肉品’的核心理念，让干杯投入许多资源在国内外寻找农场合作，从食材引进、烹调处理到料理呈现，打造业界少见的流程服务，而近来观察到台湾猪肉进口突破50亿大关，年平均每人吃掉35公斤的用餐需求、西班牙的伊比利猪开放不到一年时间，进口产值大幅成长等现象，干杯积极着手强化猪肉商品选择，旗下所有品牌的猪肉商品占比提高至2-4成不等，面对伊比利猪料理早已成为高级饭店的餐桌常客，干杯更运用品牌优势，从烧肉、串烧、铁板料理、锅物等跨业态形式，丰富伊比利猪的吃法提案，加上即将推出的抽奖活动，预估将带动来客2成左右成长。

此次干杯特别与西班牙商务办事处携手合作，推广全球高级餐厅与名厨都爱用的厉害食材西班牙伊比利猪，自8/1~9/15推出‘伊比利干杯，西班牙美味起飞’活动，凡于活动期间内，至干杯旗下品牌消费点选伊比利猪商品乙份，就能获得抽奖券乙张，以此类推。不但送出新光三越礼券、西班牙红酒、橄榄油、干杯商品抵用券之外，合作伙伴阿联酋航空更大方提供阿联酋航空台北-西班牙经济舱最大奖，预计将吸引大批民众前来消费。