大比目鱼非鳕鱼 假冒最高罚4百万

食品药物管理署持续推动“正名”政策，这一波重点为奶精、醋以及昂贵鱼货，例如不是苹果酿造，就不能称为苹果醋；奶精如不含奶粉、牛奶，就需加注“不含乳”；业者常称大比目鱼为“扁鳕”，混淆视听，业者必须清楚标...

食品药物管理署持续推动“正名”政策，这一波重点为奶精、醋以及昂贵鱼货，例如不是苹果酿造，就不能称为苹果醋；奶精如不含奶粉、牛奶，就需加注“不含乳”；业者常称大比目鱼为“扁鳕”，混淆视听，业者必须清楚标示，即日起，没有鳕鱼成分，就不得有“鳕”字。

食药署食品组副组长许朝凯指出，去年抽验坊间高价的“鲂鱼”，竟全是低价“鲶鱼”所混充，两者价差高达两倍，当时学者点出市售“鳕鱼”大都是“大比目鱼”。大比目鱼俗称“扁鳕”，即日起，业者要用“扁鳕”两字，必须写“大比目鱼”，违反者可依食品安全法开罚三到三百万；如实为油鱼，却混充鳕鱼贩售，则涉及未如实标示，可以开罚四到四百万元。

海洋大学养殖系助理教授黄之旸说，大比目鱼比鳕鱼还要早出现在台湾市场，后来出现的鳕鱼价格较高，较受消费者青睐，商人就将大比目鱼取了商品名“扁鳕”，被称扁鳕主要是大比目鱼体型扁，切块的过程也会成扁状，与鳕鱼会切成圆形不同而得名。

黄之旸说，除了大比目鱼，油鱼也常被当作鳕鱼贩售，油鱼充当鳕鱼就是名副其实的欺诈，两者外型极为相似，切块的形状也是圆形，政府单位只能靠检验ＤＮＡ来确认是否造假。

至于水果醋标示，最快明年七月开始，以果实、谷类等原料发酵的醋产品才能称为“酿造醋”，用果汁加酿造醋制成的产品称“调理醋”，直接拿化学物质冰醋酸加果汁产品称为“合成醋”。

同样最快在明年七月施行的产品标示新制还包括奶精，奶精如果没有用奶粉、牛奶作为原料，而是用食用油脂取代，须要商品名称后方加注“不含乳”，如果有添加奶粉或是牛奶，但乳含量不足百分之五十，也要在品名后方加注“非乳为主”，字体大小需一致。

台湾优良食品发展协会理事长孙宝年说，这类恶意的经济*假冒、经济*掺伪是全球正面临的课题，汉堡肉的牛肉用类似的马肉代替，或用劣质橄榄油充当高级橄榄油，政府除了可以透过检验，追踪追溯系统中查询，业者也应该自律，而民众必须学着认识“真食物”。