为新竹米粉产业与台湾文化加油　清大教授周卓辉期盼将米粉变黄金

“米粉是什么？”今(6/30)日上午，在国际米粉厂，重启‘新竹米粉节’的记者会上，清大材料系周卓辉教授说：“米粉是黄金！”从2000年起，从在新竹国际米粉厂首次拉出世界最长的米粉开始，连续举办了14届的‘新竹米粉...

“米粉是什么？”今(6/30)日上午，在国际米粉厂，重启‘新竹米粉节’的记者会上，清大材料系周卓辉教授说：“米粉是黄金！”从2000年起，从在新竹国际米粉厂首次拉出世界最长的米粉开始，连续举办了14届的‘新竹米粉节’，将在今年台风季过后的11月前后，再次创新出发，为新竹米粉产业与台湾文化加油。

周卓辉教授说：“美国的Gilroy大蒜镇，将大蒜做成冰淇淋，每年热热闹闹地举办一场为期几天的‘大蒜节’，选出‘大蒜公主’，帮这个农业小镇，赚进了上千万美金的观光收入！我们新竹市、我们的‘米粉节’，有什么不可以的？我们当然也可以将米粉变成黄金…”事实上，2003年的‘新竹米粉节’，也帮新竹地区，带来了至少2000万元的观光收入。

“长期认真经营下去，‘新竹米粉产业’，也会是世界重要的文化资产！”周教授指出，世界上很少有地方像新竹，多阳光又多风，是晒干米粉或风干米粉最好的地方；‘新竹米粉’的好，绝非浪得虚名；近二十年来，经过米粉业者的苦心研发、努力，“创意”被吹进了‘米粉寮’，许多创意的“特*米粉”，像是“南瓜米粉”、“番茄米粉”、“芋头米粉”、“韭菜米粉”等等，深获饕客甚至小朋友的喜爱；重要的是，创新的产业文化、美食文化，更因此因应而生；也因此，让‘米粉节’再启，乃众所期盼。

周教授强调，‘新竹米粉寮’帮台湾创起了许多感人的故事！除了是一项重要的产业之外，‘新竹米粉寮’更是一个重要的文化聚落，稍稍用心地经营，“新竹米粉产业”也将是重要的台湾文化资产，更会是世界的文化资产；看看杜尔牧师，怎样将夏威夷原住民种的凤梨，行销到全球，变成全球首屈一指的品牌？再看看《蓝钻》如何将杏仁，销售到全球，也让帮他们种植杏仁果的果农笑呵呵？我们就应该把握住新竹的机会，把握住新竹风给我们的祝福，将‘新竹米粉’的美味与其美好的故事，无论是‘蒸气炊的’，还是‘热水煮的’，无论是‘细的’还是‘粗的’，传扬国际。

16年前，也就是西元2000年的时候，在国际米粉厂郭凤娇女士与其父母以及其先生的全力支持下，第一届新竹米粉节正式登场；郭凤娇抱着紧张胃痛的心情，但是在郭爸爸的淡定指挥下，缔造世界纪录的超长米粉，因应而出；当下，这刚出炉、热呼呼的米粉，不知感动了多少新竹在地的乡亲、同学…时隔16年，为了新竹文化、为了台湾文化，郭凤娇女士与家人，加入创意，再次出发，惟希望新竹米粉香，香飘四海，全世界特有的新竹文化，久传不坠…

“‘新竹米粉’的兴起，曾经让南瓜农转涕为笑！”周教授说，许多周边产业，甚至相关农业，都曾跟着‘新竹米粉’的兴起而吃香；像是‘米粉状元’，明好米粉工厂的创始人陈正吉先生，他研发“南瓜米粉”成功之后，便可以大量收购台湾的优质南瓜，让当时盛产却滞销的台湾南瓜农，破涕为笑！更何况，南瓜也是蔬菜王，小朋友不吃的南瓜，变成“南瓜米粉”之后，便美味难挡！

‘米粉状元’陈正吉先生的发明，造就了米粉产业，照顾到了南瓜农，更照顾到了孩童的健康；而这么好的产业故事，这么好的台湾文化，世界仅有，当然要要借着‘新竹米粉节’，广而宣之；而身为在地的清大教授，跟随着这些伟大的米粉业界先进学习，服务社会，也是教授聘书上所记载的职责之一，而无可推托。

表示，从2000年起，从在新竹国际米粉厂首次拉出世界最长的米粉开始，连续举办了14届的‘新竹米粉节’，将在今年台风季过后的11月前后，再次创新出发，为新竹米粉产业与台湾文化加油。）