福州积极打造“中国小餐饮之都” [有意思]

业界呼吁福州打造中国小餐饮之都一事有了新进展。记者昨日从市商务局获悉，该局将利用申报创建中国海洋美食之都契机，研究出台相关资金扶持政策，积极打造中国小餐饮之都，促进我市餐饮行业繁荣发展。目前，鼓楼区达...

业界呼吁福州打造中国小餐饮之都一事有了新进展。记者昨日从市商务局获悉，该局将利用申报创建中国海洋美食之都契机，研究出台相关资金扶持政策，积极打造中国小餐饮之都，促进我市餐饮行业繁荣发展。目前，鼓楼区达明路、晋安区长乐路拟按规范建设美食街（城），其他美食街（城）正在进行选址等规划工作。

据了解，近年来，我市涌现出以桥亭小镇、华莱士、周麻婆、令狐冲、尚干小吃等为代表的上百个小餐饮连锁品牌，不少企业的营业额年增长率达30%~50%。截至目前，已有80多家小餐饮品牌走出福州，在全国各地开出超万家门店。过去2年，福州的小餐饮业态更是吸引了全国近3000家小餐饮企业前来参观考察。

业内人士认为，按目前福州小餐饮品牌在全国所处的地位，福州中国小餐饮之都已呼之欲出。在今年3月举办的福建省小餐饮行业发展研讨会上，20多家行业协会、企业及相关部门共同发出倡议，欲将福州打造成中国小餐饮之都。

加快发展大众化餐饮，是推动餐饮业回归理*消费的客观要求，也是优化餐饮业发展结构，提升行业发展水平的有效途径。市商务局相关负责人介绍，近几年我市大力推动大众化餐饮发展，通过编制出台美食街布点规划、推进《闽菜文化保护条例》制定、开展美食评选和技能比赛等举措，提升业态档次，打造特*城市名片。

按照规划，我市拟在澳门街至乌山路、台江上下杭历史文化街区、马尾罗建路及其延长线以及五四北新店等地，规划建设文化浓郁、特*突出的美食一条街或美食园，结合历史文化资源、闽台交流等区位优势，打造符合我市海滨特点的海鲜餐饮品牌，在拉动餐饮消费的同时，提升、宣传福州饮食文化。

目前，鼓楼区达明路、晋安区长乐路拟按规范建设美食街（城），其他美食街（城）正在进行选址等规划工作。市商务局方面介绍，美食一条街等项目将借鉴台湾等地区发展经验，设立夜市管理机构，采取统一规划设计、统一标准建设、统一管理、统一开发、统一招商等。

符合规划建设标准的项目还有望获得资金支持。据悉，我市计划研究出台符合规划建设标准的美食街（城、园）、老字号餐饮企业连锁门店建设及餐饮配送等项目的资金支持，并充分发挥行业协会、教育培训及研究机构的作用，加强我市餐饮行业的研究与人才培养，同时通过举办美食节（展）、技能比赛、品牌评选、高峰论坛等活动，促进行业交流，扩大我市餐饮业的影响。