午间异国食趣　在台湾也能品尝道地中东料理

消费中心／综合报道提起中东，许多人的脑海中可能立马就会浮现肚皮舞、水烟与一望无际的沙漠等画面。而在地理环境与文化因素等双重影响下，中东料理所呈现的多元饮食特*在进入台湾之后，也逐渐受到国人喜爱并占有一...

消费中心／综合报道

提起中东，许多人的脑海中可能立马就会浮现肚皮舞、水烟与一望无际的沙漠等画面。而在地理环境与文化因素等双重影响下，中东料理所呈现的多元饮食特*在进入台湾之后，也逐渐受到国人喜爱并占有一席之地。台北君悦酒店凯菲屋自6月6日起至7月6日止，于午间与晚间用餐时段推出“中东食趣”，包括现点现作沙威玛、炸鹰嘴豆饼、烤口袋饼沙拉、中东面包布丁、酿中东蜜枣等多样风味佳肴，邀请民众体验独特的中东“食”尚。

台北君悦酒店行政总主厨陈万钦表示，在规划本次“中东食趣”的过程中，不仅想呈现道地的口味，更希望带给民众不同既有印象的口感。以国人最为熟知的沙威玛来说，与坊间惯用的美乃滋与热狗面包不同，我们改用口感较为清爽的酸奶，以及嚼劲更为丰富的皮塔面包，让民众更能体验这道经典佳肴的传统风貌。 例如Shawarma，为国人最印象深刻的中东料理，本次凯菲屋选用国产鸡只为原料，加入大蒜、胡椒等十余种香料腌过一天之后再片片串起烧烤，香气扑鼻教人垂涎三尺。现场将由师傅以熟练的刀工现场切下热腾腾的鸡肉片，再连同蕃茄片、黄瓜与酸奶一同放入每日新鲜现烤的皮塔面包内；软嫩多汁的鸡肉搭配清甜的蕃茄片与黄瓜，加上清爽的酸奶与越嚼越香的皮塔面包，层次丰富，教人回味无穷。 ▲“凯菲屋中东食趣” 乌姆阿里。

Umm ali是中东常见的甜点，特*是要趁热吃才能感受到绵密的口感与奶香。首先将面包放入加糖的牛奶中，等面包吸饱牛奶后先送入烤箱烤过；之后取出在面包上涂抹奶油并撒上干椰丝及干果仁再次送入烤箱即可。略带焦香的外表与软绵的内馅，搭上爽脆果仁，口感绝佳。