同济大学开沪上高校首家夜排档　[推荐]

小龙虾、螺蛳、烧烤、卤味、麻辣烫……当这些夜排档“名菜”进入大学食堂，学生们幸福指数再次爆棚。从上周五（4月15日）开始，沪上高校首家夜排档在同济大学开业。新民晚报新民网记者了解到，运营以来，热闹程度远...

 小龙虾、螺蛳、烧烤、卤味、麻辣烫……当这些夜排档“名菜”进入大学食堂，学生们幸福指数再次爆棚。从上周五（4月15日）开始，沪上高校首家夜排档在同济大学开业。新民晚报新民网记者了解到，运营以来，热闹程度远超预想，每晚运营4小时期间，接待学生逾千人次，小龙虾等热门菜品几乎天天卖断货。

热闹程度超预想

新民晚报新民网记者了解到，同济大排档位于同济大学四平路校区西苑食堂地下一层下沉式广场，每晚7点至11点运营4小时。大排档提供菜品有近百种，包括泡脚鸡爪等冷菜类，卤鸭全翅等四川卤水系列，还有烤鱼、排条等炒菜类，各式烧烤，炒饭等主食和汤类。

高校食堂办起夜排档，对抗学校周围饱受诟病黑暗料理是一个重要原因。媒体曾多次报道过沪上高校周边黑暗料理卫生环境差、扰民等问题，也是所在区县和相关部门管理难点。如今学校食堂里尝试开办夜排档，既能满足了师生饮食多样化需求，也更加健康和安全了。

众所周知沪上高校中素有“吃在同济”之说，可高校食堂里大排档受欢迎吗？在与黑暗料理PK中，师生们“用脚投票”结果又如何？记者了解到，自从上周五开业以来，每晚大排档都大排长龙，有时甚至队伍要排到食堂外面。从几日运营情况来看，小龙虾、螺蛳、卤味、烧烤是学生们最爱，烧烤、小龙虾尤其紧俏，要排上近一小时。烧烤摊位从6点半就开始排队，一直到11点夜排档关门，排队人流一直不断。小龙虾、卤味等几乎天天卖断货。

图说：学校厨师亲自操刀烧烤。图片来源：“同济权益”微信

图说：同济大排档还有凉菜、四川卤水系列。制作卤味老卤方法是食堂师傅从四川某高校学来。

“学校外黑暗料理，虽然胃口诱人，但吃起来真担心，晚上往校外跑，安全也是大家担心。”学校伙食管理委员会同学小孙说，能吃到干净又美味夜宵是同学们心愿，如今在身边食堂就能吃到了。记者了解到，“操刀”夜排档大厨都是学校里现有食堂厨师，味道上也丝毫不逊*。比如制作四川卤味系列菜品用老卤，都是自己调制，***是厨师到四川某高校食堂特地学回来，口味地道。

此外，在价格上，学校大排档也颇有竞争力，比市场价上便宜了不少。有同学给记者做了比较，在学校吃夜宵可以省下不小一笔开支：比如外面15元羊肉串，学校卖8元，3.5元肉串学校卖1.5或者2元，烤鱼在外面卖75元，而同等分量同济烤鱼只要48元。

“小龙虾个头大还干净，肉很鲜嫩”、“卤鸭全翅皮酥肉嫩，味道棒棒哒”、“学校里也能吃大排档，味道好，还干净，大厨们真是‘多才多艺’啊”、“过去大家想聊聊也苦于没有地方去，外出又不安全，现在学校里就能边吃边聊，真不错”……学校里开了大排档，自然成了热门话题，不少学生晒出了吃后“测评”，有学生调侃说，这几日同济周边店冷清不少。也有学生遗憾留言：“被人海吓跑了，至今还没吃”，还有同学希望夜排档也能早点开到嘉定校区。

目前同济大排档除寒暑假和国庆等假期，周末也照常开放，并可能将根据不同季节推出不同菜品。而为了保证秩序和校园环境，大排档仅能刷同济校园卡消费。（新民晚报新民网 李若楠）