芦笋的最佳赏味时刻到来　新竹老爷推出“笋．舞春日”法国白芦笋飨宴

春暖花开之际，即是品尝芦笋的最佳赏味时刻！新竹老爷酒店特选素有“贵族白美人”称誉的法国白芦笋，来刻画出这一季的新品味；自即日起至2016年5月30日止，深受竹科人喜爱的老爷铁板烧，特推出“笋．舞春日”法国白芦...

春暖花开之际，即是品尝芦笋的最佳赏味时刻！新竹老爷酒店特选素有“贵族白美人”称誉的法国白芦笋，来刻画出这一季的新品味；自即日起至2016年5月30日止，深受竹科人喜爱的老爷铁板烧，特推出“笋．舞春日”法国白芦笋飨宴，每客特价NT$1,480+10%，由副主厨陈佳隆严选顶级海鲜迎接她的到来，精心烹调，为饕客献上白芦笋美馔，周一至周六午、晚餐供应，欢迎尝鲜！

陈佳隆副主厨表示“白芦笋之所以珍贵，是因为采收时间必须要在破晓之前，阳光的光合作用还没开始进行之前就要完成，生长期都被掩埋在土壤里的白芦笋，较一般芦笋少了许多纤维，入口特别多汁且细致，最传统的烹调方式是先过滚水去除涩味，接着拌入奶油嫩煎，最能提高鲜甜度。”

为了搭配来自法国的“白美人”，师傅特别选用顶级海鲜来设计这套精致的餐点，包含前菜“法国白芦笋衬澎湖大虾”、“经典法国白芦笋佐荷兰汁”及主菜“总汇海鲜佐海胆酱”等，让这位从法国来的娇客更显尊荣。

陈佳隆副主厨先将前菜“法国白芦笋衬澎湖大虾”的白芦笋去皮泡冷水，稍去苦味，然后上桌先煎后闷，以稍许盐调味，自然带出芦笋的鲜嫩香甜、佐以淋上奶油白酱的澎湖大虾，红白相间、香气四溢，妆点鱼子酱更显美味；另一道“经典法国白芦笋佐荷兰汁”的灵魂是荷兰汁，主厨将半熟蛋黄、澄清奶油、柠檬汁等黄金比例调和的荷兰汁，搭配白芦笋一起食用，犹如优雅仕女与绅士舞步融洽翩翩起舞，风姿卓越不在话下。

主菜“总汇海鲜佐海胆酱”登场立即获得众人目光，牛角贝壳上满载的九孔鲍、鲜花枝、牛角贝及满满的新鲜鲑鱼卵，像个装满珍珠的宝盒。个*浪漫的陈佳隆说他在构思这道主菜时，让他连想到老婆的珠宝盒，稀疏的珠宝躺在盒子里，好像在提醒着他要更加努力！师傅的用心吃得到也感受得到，怎不令人**?!

把握春日好时光，选择老爷铁板烧品尝法国白芦笋的美味行动“要快！”除了品味法国白芦笋的美味趁鲜享用，多年来深获竹科人喜欢的老爷铁板烧，相信更将是高朋满座。因此，新竹老爷酒店推出美人专线：03-5631285转352；欲了解更多详情，可至新竹老爷酒店官网查询http://www.hotelroyal.com.tw/hsinchu/