云嘉南分署办中式面食创意竞赛　邀厨艺高手一较高下

记者吴顺永／台南报道为发扬中式面食文化、鼓励创新研发，也让年轻人可借由高强度竞技一展长才，劳动部劳动力发展署云嘉南分署将于5月14、15日，在台湾首府大学举办“2016全国中式面食创意竞赛”，参赛者除了须在3小...

记者吴顺永／台南报道

为发扬中式面食文化、鼓励创新研发，也让年轻人可借由高强度竞技一展长才，劳动部劳动力发展署云嘉南分署将于5月14、15日，在台湾首府大学举办“2016全国中式面食创意竞赛”，参赛者除了须在3小时内做出成品外、如何兼具原创*、卖相、口感及卫生安全，将是比赛中能否夺取高分的重要关键，活动报名至4/26(二)止，欢迎各路厨艺高手组队前来一较高下。

云嘉南分署长柯呈枋表示，中华面食文化已传承千年，为了突破传统框架，使面食糕饼相关产业注入更多元化的创新及研发，也提供青年学子展现理论、实务与技能整合之场所，利用“做中学”的实际体验，对于未来职涯能有更深切的探索及认识，而云嘉南分署对技职教育的推广也能持续向下扎根，因此催生出“2016全国中式面食创意竞赛”。

柯呈枋再进一步说明，由于参赛队伍必须合力在3小时内完成作品，因此比赛制作范围将以技能检定中的中式面食职类“油酥皮及糕浆皮类”乙、丙级(例如蛋黄酥、凤梨酥、老婆饼、酥皮蛋塔等)的材料为主，参赛队伍可从中挑选食材并自行加入独门配方，制作出拥有黄金比例的完美成品！本次比赛将分为“高中职”及“大专、社会”两种组别，考验团队合作默契及技能熟练程度，欢迎三五好友跨校组队参赛；另外配分比重为创意与实用*占30%、口感30%、菜肴观感20%及卫生安全20%，各组将取优胜前3名及佳作3名，分别获颁1至8千元不等的奖金，而一向致力于传统面食创新的奇美食品股份有限公司，为鼓励高中职学子投入技能学习，更赞助特别奖项1万元，广邀学子们参赛竞技。