学生社团运用海鲜 新研发海线客家味

桃园市客家事务局从去年起补助11所学校成立客家社团，其中万能科技大学成立客家文化创意糕点产品，研发社团及新式客家美食社团，学生以海客为主题举办发表会，共设计出14道客家创意料理。将海鲜下锅快炒，再加入客家...

桃园市客家事务局从去年起补助11所学校成立客家社团，其中万能科技大学成立客家文化创意糕点产品，研发社团及新式客家美食社团，学生以海客为主题举办发表会，共设计出14道客家创意料理。

将海鲜下锅快炒，再加入客家腌渍品提味，大多台湾客家人住在丘陵或平原，食材多为农特产或山产，但桃园市观音、大园、新屋等沿海地区，也有不少客家人因此学生发展出海线新客味。

万能科大餐饮管理系主任 廖成文：“因为这桃园靠海的位置，有我们的观音、新屋，大园、芦竹这几个地方，靠海的地方，当然有海产，有海产的部分来说，早期我们客家人，对海产的运用就很有技术，用原味的方式，搭配我们腌渍品来使用。”

万能科大餐饮管理系侨生 陈冠宏：“我在台湾学客家料理是海鲜的，以后我回马来西亚，就可以煮给我爸爸妈妈吃。”

这14道新研发的客家海线料理，有别于传统客家菜，这次学生以海鲜为主，希望未来可以让客家味，有新的发展方向。

桃园市客家事务局局长 蒋洁安：“我们客家的子弟，可以利用这社团的资源，做一个创意的发想，将这料理、客家的材料，怎么样来开发，来做一个很好的表现。”

这次客家菜研发，包含酸菜豆香鱼汤，福菜苦瓜鱼头，客家三味拼盘等海鲜料理，朝精致化迈进，而这次的新菜*也希望可以与空厨合作，让旅客在飞机上可以享用到新的海线客家味。