原标题：海底捞中国内地门店暂停营业一个半月后 今天85家非一线城市门店恢复营业

经济观察网 记者 李华清新冠肺炎疫情对餐饮业的影响正在逐渐消减。3月11日晚间，海底捞（06862.HK）公告，中国大陆地区（港澳台地区除外）首批部分门店于3月12日起恢复营业，其余的中国大陆门店将根据门店所在地疫情缓解的进展分批恢复营业。

海底捞官方微博显示，首批恢复营业的中国内地门店共计85家，分布在15个城市，包括成都、南京、佛山、海口、三亚、杭州、呼和浩特、江门、茂名、湛江、厦门、青岛、台州、西宁和诸暨。湖北省内和北上广深的门店均未恢复营业。

受疫情影响，海底捞中国大陆门店暂停营业的时间已经有一个半月。1月26日（正月初二），海底捞称，中国内地所有门店从1月26日至1月31日暂停营业，但到了1月31日，海底捞又称延长暂停营业时间。直到3月12日，中国内地首批门店才恢复营业。

虽然首批恢复营业的门店中并没有北上广深的门店，但北京、上海和深圳的部分门店已经分别在2月15日、2月16日和2月17日恢复外送服务以减少损失，南京和西安的部分门店也在2月17日恢复外送服务。

海底捞2019年中期报告披露，截至2019年6月30日，海底捞在全球有593家门店，其中550家位于中国内地的116个城市，43家位于中国台湾、中国香港及新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚、澳大利亚等地。

对比中国内地门店总数，目前海底捞中国内地恢复营业的门店还不到两成。海底捞的主营收入由餐厅经营一力支撑，来自餐厅经营的营收能占到总营收的96%以上，来自外卖业务和调味品食材销售的营业各占1.5%左右，来自中国内地的营收能占到总营收的90%左右。中国内地门店的暂停营业对海底捞来说是重大损失。

海底捞2019年中期报告披露，2019年上半年，海底捞的收入达到人民币116.9亿元，物业租金及相关开支为人民币9611万元，归属上市公司溢利为人民币9.11亿元。春节期间暂停营业中国内地门店暂停营业1.5个月，对于海底捞来说，可能是三四十亿元的营收折损。

作为一家拥有7万左右员工、超过4300万会员、服务超过1.09亿人次顾客的餐饮企业，海底捞自身的疫情防控也是一件大事。海底捞防控疫情总指挥部的工作简报指出，海底捞在总指挥部和下面的十余个区域指挥部安排了18名防疫专家顾问团成员，其中总指挥部的专家顾问是曾在新加坡科技局、新加坡国立大学和南洋理工大学研究冠状病毒，在世卫组织传染病专家的实验室研究流行病的博士。

突如其来且来势汹汹的疫情已经成为压垮一些餐饮企业的最后一根稻草。经济观察网记者了解到，深圳的醉梦亭餐饮资金断裂，已经对外贴出通知，自3月1日期停止营业。而醉翁亭餐饮总经理已四处寻求转让餐厅多时，目前在门店等待有意接盘的人员前来洽谈。

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