在热闹的新宿黄金街上开了一家只在星期二营业的拉面店。

以每周推出一种拉面新口味的营业方式引起话题，

让这家小店即使隐身在闹区巷里也很快地就成为大排长龙的名店。 

因为对拉面的热爱，身兼大厨与老板的生田先生每天研发新拉面，

希望能借由Nagi凪让全世界都爱上日本拉面并进一步认识日本文

化。生田先生认为拉面不只是拉面，

每一碗拉面除了有他对拉面的爱以及职人对品质的坚持外，

也希望每一碗经由他烹煮的拉面能带给客人内心的温暖。

2006年6月在涩谷正式开设了豚骨拉面Nagi凪，

生田延续新宿每周推出新口味拉面的惊人创造力，将“每周一面”

进化成前所未闻的“一年365天每日一面”，虽然“每日一面”

的创举在2009年3月划下句点，

但是这期间已创造出超过一千种的拉面口味。