4月10号，连通四川、重庆、贵州三个省市的跨省环线高铁正式开通了。在刚刚过去的五一小长假内，川渝贵高铁成为了人们出行西南地区的热门之选。
成都、重庆、贵阳三城环线高铁全程1290公里，高铁跑一圈仅需8个小时，分别由成渝高铁、成贵高铁、渝贵高铁组成。票价为全程一等座861元、二等座和无座539元。
它是我国第一条旅游高铁环线，串联起数百个旅游景点，个个都是世界级风景！
它还是最馋人的美食高铁环线，担担面、火锅、丝娃娃、酸汤鱼、燃面、串串、跷脚牛肉…好吃到停不下来！
上周我们已经带大家前往了前三站：成都、乐山和宜宾，本期《小艾玛的游乐园》我们坐上高铁继续出发，直奔贵阳和重庆！
第四站：贵阳
黄果树瀑布、千户苗寨、梵净山、镇远古镇，这些都是耳熟能详的贵州知名景点，但说到贵阳，大家对它又有多少了解呢？
天真活泼的灵猴、高楼林立的城市风光、郁郁葱葱的林木、清澈见底的河水，还有那酸辣的贵阳美味，构成了Emma对于贵阳的第一印象。初遇贵阳，满是意外与惊喜！
玩什么
- 贵州省博物馆 -
来到贵阳，应该先去贵州省博物馆(观山湖区林城东路；凭身份证参观；9:00～16:00，周一闭馆)，对后续行程来一次知识铺垫。这座现代建筑气势恢宏，由18种颜色构成的“多彩”外墙，代表长居贵州的18个民族。
博物馆一层是“多彩贵州”，二层为“服饰王国、缤纷贵州”，三层为“古生物王国、历史贵州”。
民族文物为馆藏亮点，其中苗族服饰和银饰为全国翘楚。另外，古生物化石也是展馆的亮点。凭证件可借用语音导览器，免费讲解在10:00、11:00、14:30、15:30开始。
-青岩古镇-
青岩古镇位于贵州省贵阳市花溪区，至今已有六百多年的历史，人文历史底蕴深厚，地域特色颇具魅力。古镇始建于明洪武十一年（公元1378年），因明朝屯兵而建镇，以青色的岩石而得名，是一座因军事城防演化而来的山地兵城，素有贵阳“南大门”之称。
▲Emma与好友于青岩古镇啃猪蹄子
青岩古镇的建筑有着深厚的历史背景。爬上镇边一侧不算太高的山坡可以鸟瞰古镇全景。古镇建造在高低不平的山坡面上，从高处望去，整个格局给人一种立体美感。青岩古镇中除了众多的寺庙，还保留着一座基督教堂和一座天主教堂，多种宗教和谐共处，形成其独特风格。
这里也是陆川导演、姜文主演的电影《寻枪》的拍摄地。推荐贵阳的人是姜文，他的小学时代在这里度过。看剧本时，贵阳花溪附近地区的奇山异水和阴郁天空一次次地浮现在他的脑海中，他迫不及待地建议剧组来青岩古镇取景。
剧组实地考察比较之后，发现这里古风犹存的街落、鸡犬相闻而又相对不吵闹的人家，许多的天然素质都令故事有了强烈的归属感。
-黔灵山公园-
黔灵山公园位于贵阳市中心区西北，园区山岭连绵、谷地相间，地形富于变化，海拔在1100米―1396米之间。在地貌上黔灵山一带为浅切割的低山丘陵，地貌变化主要受地质构造和岩性的影响，形成若干种地貌类型。
黔灵山由弘福寺、黔灵湖、三岭湾等六个大的游区构成，以山幽林密、湖水清澈为特色。集山、林、泉、湖、洞、寺、动物于一体，有“贵在城中，美在自然”之称。
这里鸟类繁多，稀有鸟类占总数量的71.6%，主要分布在山谷、黔灵湖及其上游的湿地地区。
另外还时不时有野生猕猴群出现，它们主要活动于七星潭及弘福寺黔灵山公园周围。
吃什么
没有隔壁成都、重庆两城那样的声名在外，贵阳美食仍旧以服务当地人为宗旨。然而越来越多的旅行者趁着中转贵阳之际，自动化身美食达人。在深巷老店、连绵夜市和时髦餐厅寻寻觅觅，使这里各种奇妙的美食组合也在自媒体时代火了一把。
用素粉或肠旺面唤醒清晨的味觉，午餐就卷起丝娃娃解决；别忘了叫份豆腐圆子、米豆腐、恋爱豆腐果当下午茶；晚餐留给越熬越香的豆米火锅，肚子还有地儿就继续转战夜市！
-独霸一方的酸汤-
酸汤，既不加醋，也没有酸菜，靠的是全天然的发酵。在贵州，即便民族、语言不同，一碗酸汤都是不变的主题。
酸汤还可细分为白酸和红酸。白酸用的是糯米汤发酵，红酸则是使用一种比圣女果还迷你的西红柿（当地称作毛辣角）发酵而成。由酸汤派生出的美食多种多样，其中酸汤鱼的名声最为响亮。
在鱼肉遭瓜分后，吸收了鲜味的汤底便成了最佳的火锅底料。与四川火锅不同的是，酸汤所搭配的食材中，相比内脏、鱼、肉更为出彩，创新的牛肉酸汤锅也已经越来越被大众喜爱，若是深入村寨，酸汤粉、酸汤饭、酸汤米豆腐更会一路为你开胃。
- 豆米火锅 -
豆米火锅是以芸豆为主要原料制作的火锅，据说是由贵州民间菜“豆米汤”演变而来。最初是在上世纪八九十年代，一家小火锅店的老板把豆米汤盛在砂锅里用来烫涮原料，结果汤鲜味美、豆米粉质细腻，很快就得到了食客的认同。
豆米火锅称得上是一种健康的火锅，豆类食品本身的营养价值较高，火锅配菜也以素菜为主，口味比较清淡，各种麻辣锅吃多了来个养生局也很不错~
- 丝娃娃 -
可以理解为“素版卷烤鸭”，五颜六色的菜丝卷在白色的薄米饼中，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中。
推荐杨姨妈丝娃娃（老店）。老字号店家的人气不减当年，服务也依旧简单干练：客人们在木凳上一落座，十几盘色彩鲜艳的菜碟和一份饼皮就端到了面前，再点一碗冰粉或绿豆汤（8元），配上一份脆哨（8元），便是经典搭配。
- 肠旺面 -
肠旺面作为贵州极负盛名的一种传统风味面食，在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。这里的“肠”是香喷喷的猪大肠，“旺”则是入口即化的猪血，加上手工精制爽口弹牙的鸡蛋面，三者相加便相得益彰。
肠旺面最重要的其实是面条。这种手工精制的鸡蛋面，其制作过程有“三翻四搭九道切”之说。如此细致的工艺下做出的细丝面，煮法也十分讲究。只能一碗一煮，开水中煮至面条伸直后要捞出来过一遍冷水，然后迅速放回锅中烫熟至“收筋”后捞出。放入豆芽垫底的碗里，再往碗里灌入鸡汤，放入肥肠、血旺片和脆哨。最后淋上红油，撒入葱花，一碗完美的肠旺面就可以下肚啦~
- 豆腐圆子 -
将豆腐茸里拌入葱花、蔬菜等配料再捏成椭圆形。下锅油炸后外脆里嫩，再配上酸萝卜和折耳根等调料做成的蘸汁吃。
- 素粉和酸粉 -
酸粉是贵阳特色，外观也比常见的米粉更白更粗。素粉一定要用酸粉做，但注意素粉并不素，汤底大都为骨汤，有时还配以肉末和脆哨。
- 恋爱豆腐果 -
恋爱豆腐果是烤豆腐果的雅号。豆腐块儿先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，烤至两面发黄。食用时用小刀将烤得滋滋作响的豆腐果侧面剖开，填进辣椒、生姜、香葱、蒜泥、折耳根、麻油、酱油和醋等配制成的佐料。
趁热吃下去，外脆内嫩、咸辣爽滑、满口喷香，不失为一种享受。不过那浓烈的折耳根味儿不一定是每人人都能接受的~
第五站：重庆
山城重庆是一座需要调动所有感官去感受的城市，带着眼睛去重庆，看到的是4D山城的魔幻与立体；带着嘴巴去重庆，瞬间被火锅和花椒带到天堂。“山城夜色”、“火锅”、“码头”、“美女”，任凭哪一样都能把天南海北的人吸引过来。
玩什么
-黄桷坪-
耍重庆，涮重庆，在重庆旅行和涮火锅的滋味很像。如果你很想在重庆这盆大火锅里涮上一涮，那么重庆地界上有一个街区你万万不可错过。黄桷坪，名气虽然比不得解放碑、磁器口、洪崖洞，却是很多艺术家眼里最具有重庆森林、重庆江湖气质的旅行片场。
黄桷坪是最好的重庆江湖，对外界变化置若罔闻。王家卫视界里的“重庆森林”，棒棒军和教授、乞丐和美院学生、垃圾站和书店、路边摊和咖啡馆、涂鸦和画廊，在同一个时空里左右互搏。
川美老校区值得花1个小时闲逛，老的行政楼是原来的陈列馆。中国美术史上具有里程碑意义的《父亲》、《收租院》都在这里完成。
川美足球场后的坦克库一片死寂，坦克零件焊成的铁门化身一对京剧脸谱。川美老院长罗中立、现任院长庞茂琨、艺术家陈安健的名字都写在上面。
交通茶馆（黄桷坪正街20号）是一处超现实的存在。门脸小到一步就能错过，入内则时光倒流30年。花上2.5元，一碗喷香的沱茶就能伴你一下午，同时陪伴你的还有斑驳的砖墙、楚河汉界里赤膊鏖战的大爷和吱吱作响的八仙桌椅。
-铜锣山矿山遗址-
从重庆主城向东北方向出发，渝北区名叫石船的小镇是很多重庆自驾爱好者“城郊探秘”的私藏。抛开导航，行驶在碎石路上，在荒野里绕过一段段坑坑洼洼的山路，陡峭的悬崖和湛蓝的湖面豁然出现在眼前，“重庆的黄石国家公园”―铜锣山就在此地。
铜锣山在上世纪70年代开始进行碎石开采，留下了39个矿坑。积年累月的雨水冲刷，让矿坑的积水呈现出蓝绿色，随着光线变化，水体时而靛蓝，时而翠绿。如果可以用无人机从空中俯瞰的话，会发现铜锣山比眼前所见更加壮观。几个大大小小的矿坑，以深浅不一的蓝绿色装点着这片荒芜的黄土地，像是一个孤独的蓝色星球。
吃什么
要论重庆的魅力指数，美食恐怕超越美景，哪怕只是为了口腹之欲，你也有必要走一趟重庆城。在浩如烟海的美食面前，你能体验的可能也只是九牛一毛。
- 重庆小面 -
早上一碗小面，对于重庆人来说是再幸福不过的事情了。正宗的小面，必是加碱的“水叶子”碱面，大锅宽水煮面，煮了多次面条的浓稠之水烹出的面更够味。
在这粗犷的外表下，如何添加调味则是个细活。每家面馆的调料各有不同，少的十三四种，多的可达十八九种。
严格意义上的小面是指素面，而你也可以根据自己的喜好增加各种臊子，与小面最为相得益彰的是牛肉、杂酱、豌豆、肥肠等。重庆人点面，也如同袍哥人家的江湖切口，面要硬叫“提黄”，多要青菜叫“重青”，反之为“少青”，不要汤叫“干溜”。
- 重庆火锅 -
说到重庆不得不说火锅，重庆基本上每条街巷都能见到几家火锅店。如果你问重庆人哪家火锅最好吃，得到的答案基本上百花齐放。
重庆人挑剔、又敢于尝鲜，经常可以见到城内火锅店的盛衰荣辱。不过还是有那么几家开了20多年的老店，至今屹立而不倒，如临江门的夜福火锅和枇杷山正街的晓宇火锅老店等。
此外，这个晚清才崛起的大码头有着不同于古典城市的大方粗犷，创造了非常多的走红菜式，且翻新极其迅速，一种饮食风尚往往最多只能维持两三年。这些菜式用料大胆，就地取材，颇有江湖儿女的豪气，又被人称为江湖菜。
在机场路吃翠云水煮鱼和酸菜鱼，在磁器口吃毛血旺和泡椒鸡杂(更为地道的是选择在巫溪吃鸡杂)，在南山吃泉水鸡，在歌乐山吃辣子鸡，在大排档吃辣子田螺、干锅排骨和香辣虾等，都是和当地人一样最为地道的选择。
重庆美食特点鲜明，江湖气，重口味，你可以挑战一下自己嗜辣的极限，当然，不能吃辣的朋友也别忘了大方地说一句：“老板儿，不要海椒！”
▲文/Emma▲
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