5月，山姆即将开启一年一度的“品味山姆”活动，这是第一次推出包含一周七天的“米其林”菜单，如香煎牛小排、三文鱼，鲍鱼啫啫鸡、以及怎么煲出一锅浓郁的山黑猪肋排萝卜汤，甚至还有水果、甜点和红酒的推荐搭配，在“品味山姆”都能找到答案。山姆同时计划设置多场大厨直播活动，在线为消费者讲解如何在家简单烹饪“米其林”档次的菜品。

数据显示，五一期间山姆会员商店的生鲜、面包、玩具以及儿童服饰等商品销售量出现较明显的增长，其中，海鲜和肉类增长超过1倍，国内独家新品澳洲褐虎虾、加拿大扇贝等更是受到消费者的追捧。

五一期间，面对家庭用餐对食材品类多样化的需求，山姆的新西兰羊法排、澳洲谷饲牛肉等特色生鲜产品也十分受欢迎，三文鱼甚至抢手到上架即被拿光。澳洲褐虎虾这个全新虾类第一次在山姆上架销售，更引起不少消费者的好奇。

以三文鱼为例，山姆利用自身全球供应链体系，去年就已实现从智利和挪威两大全球优势产区直采三文鱼，并且开始针对国人烹饪习惯，改良产品形态，推出了三文鱼扒新品。同时结合山姆厨房线下试吃等活动，逐步向会员渗透熟食三文鱼的吃法。一年时间内，山姆又打造出了一款除澳洲牛肉和南美白虾外的“爆品”，三文鱼扒销售量在三文鱼品类占比便从5%提高到了30%，成功引领了三文鱼食用方式的变革。

山姆还根据当下普遍比较快的生活节奏，开发了一些更省心便捷的产品。像五一期间上新的加拿大扇贝，就去掉了外壳，只留下了最精华的瑶柱；花蛤也提供了去壳后的“纯肉”版本。

2019年年初，位于上海浦东的山姆会员店在升级装修后开业，一些会员发现，山姆店内增加了几个新区域，山姆厨房就是其中之一。当时首次亮相的山姆厨房与品酒区都配备了专业人员，希望给山姆会员提供烹饪和选品上的指导，解决他们在家烹饪特殊食材时可能遇到的问题，这可以被视为山姆为会员提供的增值服务。

一年后的今天，在山姆生鲜区，大厨已经成为山姆会员选购食材时的“顾问”。眼肉牛排、西冷牛排如何挑选，如何烹饪，怎样辨别几分熟，搭配什么蘸酱等各种技巧成为消费者最关注的烹饪知识。

上游新闻·重庆晚报记者 顾立 实习生 玉浩