说到四季豆，可以说也是不少人都喜欢的一道美食，但关于四季豆的一些基本信息，想必有的人就不清楚了，比如四季豆中毒，很多人一听到四季豆中毒这种说法，都会觉得不可思议吧。因为这可是大家都经常吃的一道家常菜，怎么可能有毒，因此，总是会有人好奇四季豆中毒是不是真的。

事实上，四季豆中毒这一说法是存在的，而且也是正确的。这样一说，大家可能就会好奇应该是四季豆不能跟什么一起吃，不然才会导致中毒的吧。然而，四季豆中毒指的就是其本身可能会使人中毒。大家一听这样的说法，相信有的人马上就会问那以后市场上的四季豆还能不能买了。

喜欢吃四季豆的朋友们，买还是可以买的，只不过在食用时要注意点就可以了。因为所谓四季豆中毒多数的主要原因都是因为没有将其煮熟透，完全煮熟的前提下，一般食用四季豆是不会导致人们中毒的。有的人在烹饪四季豆时，为了其爽脆一点。

可能就不会炒得过熟，但如果没有让四季豆充分的加热，那么其中的毒素就没被破坏，食用后就有可能让人中毒了。所以四季豆中毒主要就是没煮熟，而要是用四季豆做凉拌菜的话，也是要先煮熟的，不能只是用热水焯一下就吃进肚子里的。

因此，大家还是可以享受四季豆给味蕾带去的享受的，只不过要在食用时，该注意的事情还是要注意的。在这大千世界里，万事万物都是相对的，因而美食的安全*也是这样的，所以大家也不用因为听到四季豆中毒而担心，只要操作得当，那么还是在食用安全范围内的。