原题：春节剩菜剩饭倒掉太浪费!这样处理最安全!来源：千寻生活-健康圈

年过了一半，家里剩了很多菜吧?全倒了实在可惜!那么，究竟怎么正确、科学的处理剩饭、剩菜呢?

小编给你发来一份剩菜翻新攻略，让家里满冰箱的剩菜摇身一变，更加健康美味!

剩菜总原则剩荤不剩素，荤菜好翻新

剩菜可大致分为两大类:蔬菜、肉和豆制品。剩蔬菜储藏过程中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失极其严重。

而肉类和豆制品却不存在这个问题，只要能及时冷藏，其营养和口味并不会发生太大变化，而且很好翻新。

因此，大家要尽量做到宁剩荤菜，不剩蔬菜的大原则。