冬天是刷火锅的最好季节，其实刷火锅没必要一定下馆子，其实在家自制火锅更健康有气氛。但是说到刷火锅就会遇到一个问题，就是在纠结在家吃火锅买什么配菜？下面小编为大家带来吃火锅必不可少的配菜清单大全，这样，以后刷火锅就不会出现这些小纠结了。

在凛冽的寒风中，一大桌子人热热闹闹地吃一顿热气腾腾的火锅，既能暖身饱腹，又能增进感情。麻辣火锅、迷你小火锅、传统炭火锅……各种口味火锅“一应俱全”，证明了人们对于火锅的热爱。尤其到了冬天，火锅往往就会变成“今天吃什么”的首选。那么在家吃火锅买什么配菜呢？这个是大家吃火锅必不可少的环节。

如果真的要说在家吃火锅买什么配菜？恐怕三天三夜都说不完。火锅的亮点就是什么东西都可以往里加一点，肉加蔬菜加素菜是最常见的搭配。然而，海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。

火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材，蔬菜类：油麦菜、茼蒿、菠菜、娃娃菜、生菜、香菜、韭菜、豆芽、平菇、香菇、金针菇、土豆、西红柿、萝卜、冬瓜、藕等等；干货类：海带、木耳、腐竹、豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等。

其实任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市购买现成的），这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。荤菜类：猪肝、猪腰、猪肠子、鸡翅中、各类鱼丸、鹌鹑蛋、午餐肉等等；和肉一样，火锅里可以放得海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种，一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。海产类：花蛤、鱿鱼、虾等等。

汤底和蘸料：要吃清汤锅的话煮一锅鸡汤就可以搞定，麻辣锅的话可以用各大火锅店出的成品底料煮。没有蘸酱的火锅吃起来会乏味很多。简单一点的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油。