无龙虾，不夏天。每年不到夏季的4、5月份，全身通红、长着两把大钳子的小龙虾，就已经开始“爬”上人们的餐桌，开启又一年称霸夜宵界的新征途。今年也不例外。很多小龙虾重度爱好者们，已第一时间就在朋友圈晒出了自己吃虾的照片。

吃了那么多小龙虾，可是你知道一只龙虾究竟有多大的影响力吗？

先来看一组数据：

2015 年，中国卖出超过 1000 亿元的小龙虾，即使如此，依然供不应求；

2016 年，中国人吃掉了 87.93万吨的小龙虾，成为世界上最大的小龙虾消耗国；

2017 年，中国小龙虾产业迎来历史新高：1000 万亩的养殖面积，100 万吨的产量，近 2000 亿人民币的产值收入，500 万的就业人员。

……

事实证明，只要有人买单，一只小龙虾就可以撬动千亿规模市场。不过，令人惊喜的背后，还有一个事实：一方面，与大量消费需求相比，小龙虾仍是供不应求。另一方面，季节性壁垒、无行业标准、品质难以保证等问题，也制约着小龙虾产业的蓬勃发展。

如何解决这些问题？“中国龙虾之都”的盱眙给出了方案：携手金诚集团，以双方共同打造的盱眙龙虾小镇为突破口，打造一条规模化、标准化、品牌化和国际化的龙虾产业链条。

从养殖到虾农再到消费者手中

小龙虾产业链存在“痛点”

跟往年相比，今年小龙虾上市的季节略有提前，但个头却不如往年。由于去年冬天和今年年初的低温天气，小龙虾苗大量死亡，直接影响到目前的小龙虾供应。数据显示，最近上市的小龙虾量比去年减少3成左右，小龙虾每斤零售价相应地比往年高出5元以上。