目前，中国很多人都喜欢上食用橄榄油，特别是一些比较富有的人都改用橄榄油烹饪。其实橄榄油在很早以前就被人们发现了它的价值，几千年前地中海地区就开始用橄榄油烹饪了。橄榄油具有很好的保健功效，甚至被称为“液体黄金”，近年来社会提倡健康生活，很多企业紧紧抓住了这个商机，于是澳大利亚橄榄油就十分抢手了，从而就出现了“澳大利亚橄榄油热”。

　中国以前从欧洲进口了很多的散装油，就拿西班牙来收，仅仅它一个国家就占了百分之六十的市场份额。而随着中国在澳大利亚的橄榄园收购热潮的出现，中国各大投资商逐渐进军澳大利亚橄榄油市场，纷纷抢购澳大利亚橄榄园。

　中国至今为止已经经历了各种食品安全丑闻，中国的消费者都极力想要找到一些还没有被国内安全丑闻污染的绿色健康食品，于是中国人开始购买各类进口的橄榄油，同时各种宣传橄榄油益处的广告也在无形之中促使中国消费者对这种非传统食用油的需求增加。

　中国人的消费观也发生了很大的改变，现在大多数中国人愿意花钱也舍得花钱，特别是食用品等关乎身体健康的消费一般都比较高端。澳大利亚橄榄种植者协会首席执行长丽萨？朗特里也说过：“许多中国的富人愿意花高价钱购买高品质的橄榄油就是希望能买到‘真品’。”

　再加之现在市场上有很多关于橄榄油的广告，当然这是中国橄榄油售卖者和海外出口商共同合作的结果，但事实上，这确实在很大程度上促进了橄榄油的销售，而且很多中国人就愿意相信国外进口的东西，在心理上愿意接受，所以，将来几十年内，橄榄油在中国仍然会畅销。