第三是掌握好火候。我的具体操作细节是“平底锅加热到高温，加入橄榄油，注意锅要热，但不能加热过长时间不然温度过高，就容易煎焦。”喃猫的教程细节没有提到温度过高鳕鱼就煎焦的特别提示。

被骂侵权，而且还是来自于我曾经很喜欢的博主，我当时的心情五味杂陈，意外、惊讶、失望、委屈、生气、愤怒。

综上，我并没有抄袭喃猫的视频，里面每一帧素材都是我们自己拍的原创素材，配方并不相同。请不要罔顾自己百万粉丝的影响力，怂恿粉丝来网暴我，请立即停止散播谣言。我对喃猫还有所有不顾事实跟风的网暴者对我的名誉权造成的损害，保留追诉的权利。

我在借鉴了很多前辈的做法之后总结，尝试做了很多次，才最终成功。

然后我总结了以下做银鳕鱼成功的四个要点：

第二是要煎断银鳕鱼的皮，就可以避免煎的时候鱼肉会鼓起。这一点喃猫的教程里并没有，我是跟厨师朋友请教还有“云大颖“博主里学到的。

现在我要义正严辞地声明：

这是我第一次拍摄银鳕鱼的视频素材。显示2020年5月8日星期五下午8:19。

当时没有剪段鱼片，鱼肉就鼓起来了

我认为每一位厨师都是不断学习才会进步的。哪一位成功厨师不会学习别人的优点才成就自己的拿手菜式呢？我们为什么就不能借鉴别人的做法呢？何况我并没有照抄任何一位视频教程作者的做法，都是我自己实践过之后，融入自己的经验才总结出来的做法。

第四是调配的酱汁。我用的是平时蒸鱼的酱料配方“三勺生抽酱油+一勺白砂糖”，这个配方顺德人都懂，不需要别人教。喃猫用的是“三勺生抽酱油+1.5勺白砂糖+3勺黄酒”。这是不同的配方，我并不喜欢加黄酒，会夺去银鳕鱼的鲜味，我也不喜欢那么多糖，感觉有点过甜。我就用我的配方，不是抄别人的。

事情缘由说明如下：

@喃猫和饭书，我没有抄袭你的视频，请收回你的毁谤。对我的名誉权造成的损害，我将会保留申诉的权利。

第一是选对的银鳕鱼，行家都知道最好吃的银鳕鱼是“小鳞犬牙南极鱼”，国人昵称法国银鳕鱼。这一点无须别的博主科普，是常识，不是抄来的。

于是我开始在网上找相关的烹饪教程。其中一个教程是喃猫做的，除了她的视频，我还参考了“云大颖”“米坦”等博主的教学视频，另外我还在微信里托朋友专门请教了专业厨师。

两个月前，我们从供应商那里拿到了银鳕鱼样品，这个品因为价格偏贵，而且供应量不是那么稳定，一直都没有列入我们的选品里。直到一个月前，供应商来了一批大货，鼓励我们上架试试看。我们在对比了市场上大多数银鳕鱼产品之后，改了规格，也自信是市场上比较有竞争优势时，才把这款产品上了架。

其次就是火候的把握很讲究，不小心就煎焦了。

这个事情还在发酵，还有来自很多无缘无故的谩骂，我突然意识到，我被网暴了。

学习和模仿并不等于抄袭。如果学习都被视为抄袭，就是矫枉过正和污蔑。假装正义喊捉贼的反倒是一个正儿八经的强盗。

最后一次拍摄银鳕鱼是2020年5月19日星期二下午5:24。

一开始我以为银鳕鱼很容易烹饪，也没有打算要拍视频教程。直到我自己做过几次之后，才发现不是每一次都会成功。其中一个最明显的一个失败是，鱼块带皮在煎的时候会容易鼓起，然后鱼肉就会裂开散开，煎出来就那么好看了。失败过很多次，也总结一些经验，为了方便大家购买后更容易烹饪，我就有了拍摄这期视频的念头。

香煎银鳕鱼的做法很普通，并不是什么家传秘方，无外乎就是火候、腌制酱料还有手法的差别。

还有人说我的银鳕鱼视频跟喃猫的很像。这种“配音+视频”的形式很受现在网络平台和观众的欢迎，很多人都做过类似食材烹饪的教程。这种视频形式并非喃猫首创。

这是很多次失败中的一次

一条我在5.28发布的银鳕鱼视频被博主喃猫举报抄袭，她在自己的微博截屏告我抄袭她的视频，引来了她的粉丝在我的微博开骂。